杭州十大经典菜肴
第一，西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州传统名菜之一，以优质鱼肉和特制醋汁为主要原料。鲜嫩的鱼肉，酸甜的醋，浓郁的味道，是杭州的招牌美食之一。
第二，东坡肉
东坡肉又称红烧肉、水煮肉、东坡红烧肉，是眉山、江南一带颇具特色的传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地也有不同的做法。主要成分和形状都差不多。主料是半肥半猪肉，成品菜是收拾整齐的麻将牌，鲜红的，玛瑙的。
第三，叫一个童子鸡。
根据传说，在古代，有一个乞丐偷了一只母鸡。在缺少锅和炉子的情况下，他把鸡用泥包起来，放在柴火里烤，烤好后剥下泥。食物的味道很美味。后来，这种烘焙技术被引入酒店、餐厅，经过不断的发展和完善，逐渐成为杭州的传统菜肴。
第四，糟汁焖鞭笋
槽焖鞭笋是浙江杭州的传统菜肴，属于素菜。这道菜是用嫩鞭和粒粒清香的竹笋，经搅拌、煎、炖而成。味道浓郁，非常好吃，很有特色。
五、炸虾
炸虾是杭州的传统菜肴，用新鲜的虾和特殊的调料炸制而成。炸虾是杭州的特色菜系之一，色泽鲜亮，味道鲜嫩，具有独特的辣味。
第六，宋骚鱼汤
宋骚鱼汤，又名赛蟹汤，是杭州四大名菜之一，南宋名菜。它有800多年的历史了。这道菜是将桂鱼肉粉碎，加入配料调制而成的美味菜肴。由于其形状和味道，它也被称为蟹汤，其特点是在黄亮新鲜和光滑的颜色。
七、洋葱烤海参
洋葱烤海参是杭州的传统菜肴，用鲜嫩的海参、葱、姜、蒜烹制而成。洋葱烤海参味道鲜美，肉质坚韧，是杭州的特色菜系之一。
八、佛跳墙
佛跳墙是杭州的传统菜肴，由多种海鲜和禽肉制成。佛跳墙是杭州的特色菜系之一，色、香、汤俱佳。
九、双酥豆腐
双酥豆腐是杭州传统名菜，特点是豆腐皮酥，豆腐心嫩。双酥豆腐是杭州的传统美食之一，味道浓郁，豆香味浓郁。
十、龙井虾
以清明节前后精选龙井茶配虾仁而得名，是杭州名菜，地方风味浓厚。菜做出来后，虾仁白嫩，茶叶青绿，色泽淡雅，味道鲜美。