金陵丸子很好吃。他们从哪里来？

金陵丸子从哪里来？金陵丸子是南京的传统菜肴。属于金陵菜系，是金陵菜系的名菜之一。江苏不仅有很多好玩的景点，还有数不清的美食。苏菜，中国传统八大名菜之一，南京的金陵菜，扬州淮安的淮扬菜，无锡的苏菜，徐州连云港的徐海菜，都属于苏菜范畴。我个人还是喜欢吃苏菜，因为苏菜没有川菜辣，没有湘菜辣，没有浙菜甜。而且苏菜内部也有差异，不会让人觉得味道太单调。

很多年前，人们争论淮扬菜和粤菜哪个更好。其实两者差别不大，都是以清淡可口为主。但是现在这两种菜都不如川菜受欢迎。淮扬菜有很多好菜和名菜。我简单举几个我认为不太专业的经典。这里不推荐苏州的糖醋鳜鱼，一是松鹤楼只有名气，二是一般的鱼都是后上的，胃里已经很油腻了，吃糖醋鳜鱼会更油腻。另外，现在江苏普遍用龙虾和虾做水晶虾，很有欺骗性。最好的是扬州几个早茶点的清炒河虾，才是正宗的虾。

淮阳软兜。软兜，也叫长鱼，其实就是鳗鱼。淮阳的软袋法是将鳝鱼切成条状，大火翻炒酱汁，底部放韭菜或韭菜，撒上浓辣椒调味。松鼠鳜鱼典型的苏联式做法，中国鳜鱼洗净油炸，然后在锅里炖，用糖醋酱调味。因为炸桂鱼长得像松鼠，所以得名。

和盐水鸭一样，荤菜是小吃，是冷盘，是冷盘。不得不说江苏菜的鱼。姜刀，盐腌，几个小时后取出，下锅蒸，只要葱姜切丝，不加任何其他调料，也是江苏名菜。江鲫鱼，八两以上，红烧，别有一番滋味。在江苏，为什么不提红烧河豚？可能不是正宗的江苏菜，但是镇江丹阳的河豚做的不错。