在《礼记·内则》中有“周代八珍”的记载;
“周代八珍”是 为周天子准备的宴饮美食,由两种主食和六种菜肴组成。东周洛阳宫廷“八珍”, 主食 有“淳熬”和“淳母”,“淳熬”即蒸熟的米饭沃以肉酱,“淳母”就是蒸熟的黄米饭沃 以肉酱。菜肴包括“炮豚”,即用煨制的小乳猪,烤炸后隔水炖制而成;“炮胖”,将羔羊 同法烹制;“肝营”,将狗肝切成丝,裹上油后炸;“熬”,将牛肉块熬煮而成的五香牛肉; “渍”,将小牛里脊肉切成薄片,用酒和醋腌后生食;“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉 用石臼捣去筋膜,做成肉团煮食,类似肉丸子。
上一篇:中国第一历史档案馆新馆地址
下一篇:中国自然灾害的历史记录和近况