为什么说潮汕是古代中原文化的大冰箱?有什么证据呢?

应该是说潮汕保存了相对完整的古代中原文化。

潮州古为“南蛮之地”，春秋时期的潮汕被称为南蛮和百粤，是古越族(闽越族) 的居住地。随着历史上多次发生过的战乱，如“永嘉之乱”、“安史之乱”、“靖康之难”等，使中原汉人大规模迁徙南移，中原文化也随着不断的传播入潮。潮汕先民长期与中原汉人同化过程中逐渐融合到汉族这个大家庭中，加速了中原文化与潮汕土著文化的互相渗透和融合

从隋唐开始，中原文化在潮汕地区才得以迅速地传播并产生较大的影响，这是因为隋唐时期中原地区有大量的官民士庶相继来潮。这些频繁入潮的中原人，直接地把隋唐时期的中原文化带到潮汕地区，使之迅速地传播开去。时至今日，潮汕地区有的民风民俗，仍然保留了许多隋唐时期中原文化的遗风。

潮乐与唐代大曲演奏风格相似。这说明潮乐的形成与发展受到了隋唐时期中原文化的影响。

潮汕工夫茶以其煮法考究、茶道细致、富含哲理而闻名。考潮汕工夫茶，沿袭了唐代陆羽所创的喝茶之遗风。

以前，每逢新春，潮属家家户户都要在大门上贴上秦琼、尉迟恭的肖像作为守门神，用来驱鬼避邪。这一习俗源自唐代。唐太宗时，因秦琼、尉迟恭两人能驱除泾河龙王的鬼魂，使他们不向唐太宗索命。自此，民间以秦琼、尉迟恭为守门神，取代原来的门神郁垒、神茶。

元宵夜潮属各地有燃放花灯、观赏花灯之习俗。据传赏灯一俗，汉时已有，但据《隋书·音乐志》记载，正式在元宵燃放花灯始于隋代。可见这一潮汕民俗是由隋代的中原文化而来的。

农历三月十九日为太阳公生日，潮人有用面条和红糖等祭品祭拜太阳公之习俗。太阳公生日实际是古代祭拜日神生日的中和节，而据《唐书》记载，中和节是在唐德宗亲自提倡下兴起的一个节日，说明这一习俗创自唐代，随后传至潮汕。

农历六月初六的亡灵过桥是一种饶有异趣的祭祀民俗，在潮汕地区十分流行。这一习俗据说是由唐太宗游地府与刘金进瓜的民间传说衍化而来的。说明这一潮俗也受到了隋唐时期的中原文化的影响。