毛豆是绿豆吗?

大豆俗称毛豆。大豆在古代被称为糯米。大豆是黄晴黑大豆和棕大豆的总称。它有5000多年的栽培历史,起源于中国南方。

青豆是有青绿色种皮的大豆。根据其子叶的颜色,可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮,密被长灰色刚毛。叶柄长,浓密灰色长刚毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小裂片菱形卵形,长7-13厘米,宽2-6厘米,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两侧具白色长柔毛,侧生小裂片较小,斜卵形;叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。

扩展数据:

四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用;研究表明,四季豆富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基,预防自由基引起的疾病。

能延缓机体衰老,具有抗炎和广谱抗菌作用。绿豆还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,疾控中心根据14年的随访研究发现,血液中α-胡萝卜素含量越高,个体寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,可以解毒,降低心脏病和癌症的风险。?

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