贵州正宗美食

地道的贵州美食包括凯里酸汤鱼、贵阳王昌面、丝娃娃、遵义羊肉粉、水城干锅等等。

1，凯里酸汤鱼

贵州有句话:“三天不吃酸的，可以徒步打胡安。”酸汤鱼是苗族侗族的传统菜肴，舌尖上的中国提到过。在当地又叫毛椒酸汤，色泽鲜红，酸辣味十分醇厚。再加上当地特色的泡水，酸汤酸辣，鱼肉鲜香。合在一起，是名副其实的舌尖上的享受在生成。

2.贵阳王昌面馆

历史悠久，是贵阳知名的特色小吃。“肠”是猪的大肠，“王”是猪血，“面”则充满了韧性。肠旺的面条有“红、重、香”的味道，汤色鲜红，面条蛋黄白中带肥肠粉，葱花绿，吃起来辣而不猛，油而不腻，汤味鲜美，回味悠长。

3.丝绸娃娃

又名苏春卷，是桂阳当地的传统小吃。因为外形与刚出生的婴儿颇为相似，所以被称为丝娃娃。吃的时候也很壮观。桌子上有十几碗菜，每一碗都不重，而且基本都是素菜，还会配上一盘饼皮。用蛋糕包包住各种素菜，再浇上特制的酸汤，即可入内。丝娃娃既有素菜的脆，又有酸汤的酸，吃起来很爽口。

4.遵义羊肉粉

据说这道菜有近1300年的历史，获得了第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉有一种特殊的感情。羊肉是用思南县的短腿山羊做的。肉嫩，气味小。煮出来的羊肉汤清而不浊，鲜而不烈。在遵义的大街小巷，羊肉粉餐馆很多，食客也很多。

5.水城干锅

在贵州六盘水，干锅是众所周知的美食，无论是干锅店还是自家厨房都有。据说煎锅已经有300多年的历史了。所谓煎锅，就是在锅里加一层菜籽油，再倒入更耀眼的食材。当食物和菜籽油发出咝咝的声音，抚慰着人们孤独的心。