广州菜的传说和来源
广州以其美味的食物而闻名。一个外国人曾在他的游记中写道:“在这里，鹅比世界上任何其他地方都大，都好...许多蛇被捕捉来作为美味的食物。”广州人还夸广州的餐馆菜多，一个人呆一年也吃不完。
广州小吃可以分为几类:油、粥、面、饼、甜品、粽子、杂食等。每种小吃都有不同的风味。
沙河粉风味米制品
它是通过将米浆蒸成薄片并切成条状而制成的。流行于广东、广西、海南一带，是广州沙河出产的最著名的一种，故名。因为是用白云山九龙泉浸泡过的水制成的，所以制出的粉很细，洁白透明，柔软坚韧，适合煎、泡、拌。近年来，沙河饭店将蔬菜汁和胡萝卜汁渗透到浆料中，制成彩色沙河粉，具有其他特点。
相传早在清朝末年，广州北郊沙河就有一家何佳怡居小吃店。店主范和他的妻子早上卖米粥油条，卖主经常在中午吃饭，他们的生活平稳。一天早上，一个衣衫褴褛的老人来到店门口，虚弱地倒在门前的青石上。阿香不禁感到怜悯，并要求他的妻子送热粥。老人说，没钱不能白吃。阿香说:“我们店虽然小，但这米粥一直是老人免费的，你放心吃！”谁知从那以后，这位老人几乎每天都出现，阿香和他的妻子并没有抛弃他，所以他们给了施舍。
突然，有一天，阿香不幸生病了，他躺不起，所以商店不得不关闭。中午，老人又出现在店门口。当他得知阿香的病情时，他说:“阿香的大米很难弄进去，疾病自然难以治愈。今天让我做一碗好吃的给他开胃！”老人稍加思索，用山上汲取的泉水浸泡大米，熟练地将米浆磨碎烧开水，再将米浆浸入竹板中蒸熟。过了一会儿，米糊变成了粉条，老人剥了皮切成条，加了葱盐香油，送到了病人的病床上。阿香突然胃口大开。吃了几碗饭后，他的病情确实好转了。再三道谢后，他很自然地问起了老人的来历。
原来，这位老人原来是皇宫里的御用厨师。因为性格老实率直，一不小心得罪了慈禧太后，侥幸逃出了北京。从那以后，他一直保持匿名，逃避追捕。老人说:“这粉是沙河来的，就叫沙河粉吧！我在这个镇上待久了，怕不走会连累主人家！”说完就走了，再也没见过人，但是住在怡和的沙赫芬从此出名了。