福州冬天的至日吃什么饭？乌鱼子和冬笋。

再过两天，人们将迎来一年一度的冬季至日节气。相比于众所周知的北饺子、南汤圆，其实全国各地的美食都很多。虽然没有饺子、汤圆、羊肉、馄饨那么普遍，但是各有特色。那么让我给你介绍一下福州冬天在至日吃的东西。

米西

福州把冬天的至日称为冬天的节日和团圆的节日。在冬季至日的前夕，当一家人围坐在一起搓大米时，这意味着团聚。

过去，在冬季至日的前夕，福州人在搓米时会唱民歌。比如他们在搓米的时候，聚在一起，一年比一年高，成年人的寿命增加了，孩子的年龄也增加了。他们在蹭饭的时候蹭在一起，按奶疼兄弟，按兄弟讨老婆，按兄弟单身。

福州人做乌鱼子是把雌乌鱼子切出来。首先，仔细冲洗整对鱼卵，并去除附着的物体。它们被放在一块木板下，以在相当大的程度上去除水分，并被压成扁平的形状。然后拿出来定型，整理，用麻绳绑好挂干。

但要注意的是，吃冬笋前要去掉涩味。方法很简单。先用开水焯一下，再放冷水里，捞出沥干。

冬笋最精致的做法就是分解，做成美味的配菜。冬笋分笋、笋、笋。竹笋鲜嫩爽脆，适合炒肉。笋衣薄，口软滑，蒸肉最好；剩下的又甜又粗的竹笋适合和肉一起放在砂锅里炖几个小时。