旁白:闻名全国的周村烧饼的由来。
那么，本期小吃文化百科，我们就来了解一下周村烧饼的由来。
周村烧饼是中国山东淄博的传统小吃。因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省著名的汉菜之一。周村烧饼已有一千八百多年的悠久历史。据说它是由一位名叫郭云龙的先生在马蹄形厚烧饼的基础上发明的。
其形状为圆形黄色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如杨树叶，脆如破例。入口嚼碎了，香味充满口腔和腹部。如果不小心掉下来，就会全部碎成碎片，俗称“瓜拉叶烧饼”。周村烧饼是传统工艺制作的。是一种纯手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它营养丰富，老少皆宜。几经技术改造，已成为享誉海内外、家喻户晓、深受全世界消费者喜爱的传统小吃。
周村烧饼起源于汉代的“胡饼”，东汉末年刘茜在《人名传》中将其解释为“饼”。该面被合并。胡饼，做的很大，也是用亚麻盖的。绞，意思是浸泡和揉面大而光滑”指的是大而扁平的形状；亚麻籽是一种富含优质营养的植物种子。《汉语大词典》解释说:“亚麻籽，即芝麻，相传在张骞的西域种植，故名。"
所以从原料上看，胡饼是一种面饼，上面盖着芝麻，和今天的烧饼一样。明代中期，周村在辐射周边商朝的《名释》一书中被解释为“饼”。该面被合并。胡饼，做的很大，也是用亚麻盖的。绞，意思是浸泡和揉面大而光滑”指的是大而扁平的形状；亚麻是一种优质的植物种子。
《汉语大辞典》解释:“芝麻，即芝麻，相传种于西部重镇张骞，商贾众多。当时交通不发达，商人常年在外。为了使食物易于储存和携带，当地餐馆户的师傅们从当地民间食物“煎饼”中获得灵感，用烟草种子烘烤，并采用了制作西域胡饼时的糊制和烘烤的制造工艺，创造出了人们熟知的“周村大酥烧饼”，这就是周村烧饼。
明代中叶前后，周村贾商会汇集各种小吃，一种以烤胡饼(一种原始的烤芝麻饼)为主的“胡饼炉”传入周村。餐厅的师傅采用糊饼薄、香、脆的特点，用糊烤胡饼的方法，制作出远近闻名的大酥烧饼。圆而薄，正面布满麻籽，背面布满酥孔。它叫杨树的干叶，如果不小心掉在地上，就会全部变成碎饼。烧饼咸中带甜，可以长期存放不变质。1880后，老字号“聚吉斋”烧饼店最早开始使用纸质包装，一直传承至今。
结论烧饼也有悠久的历史。在古老的街道上，卖烧饼的小贩不在少数。胡饼以前是烧饼。你提高姿势了吗？你还记得这种美味小吃的起源吗？