米醋和香醋有什么区别？

外观不同:米醋是醋的一种，由大米制成，颜色清澈，没有香醋的颜色深；香醋的颜色很鲜艳，有非常好的色泽，呈褐色或棕褐色；

原料不同:米醋是用大米酿造的醋；香醋是以糯米为原料，小曲为发酵剂，经陈酿而成。酿造工艺不同:米醋采用固体或液体发酵工艺酿造；香醋是固体层状醋酸发酵陈酿的粮食醋。

用法不同:做酸辣白菜时一般用米醋，可以增加菜肴的口感和味道；而香醋是做凉菜的时候用的。米醋是以小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和水果为原料，经发酵制成。米醋是由谷物制成的产品，历史悠久，是非常好的调味品。

香醋是一种发酵的酸味液体调味品，多以糯米、高粱、大米、玉米、小麦、糖、酒精等为原料制成。其色泽清亮，酸味柔和，醋味浓郁，风味纯正。醋味绵软清香微甜，色浓味鲜，久贮不变质，口感更醇厚。