蒜苔是碳水化合物还是蔬菜？

蒜苔含有大量的营养物质。每100g蒜苔含膳食纤维2.5g、烟酸0.2mg、维生素C 1mg、钙19mg、胡萝卜素0.7mg、视黄醇81.8mg、维生素A 80μg、脂肪0.1g、维生素C e . 04mg。

蒜苔是大蒜的花塞，包括花茎和总苞。塞芽是大蒜花茎顶端的总苞，内含未发育的花序。大蒜皮富含纤维素。

选择优良品种，用塑料薄膜覆盖，选择无病虫害、无挤压、无损伤的大花瓣品种，播种前深挖地面，每亩施腐熟有机肥5000公斤作基肥，然后做畦埂。垄宽70cm，高度10-15cm，垄距30cm。垄上种六行蒜，株距10 cm。

工厂历史

大蒜传入中国已近2000年。据《古今笔记》和《农政全书》考证，古代种植的大蒜原称蛋蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进了一种“胡蒜”。其形状比我国原始栽培的蛋蒜大，故称之为蒜，蛋蒜相对称之为小蒜。

西汉以后苍山开始种植大蒜。东汉崔氏写《东观史》:“兖州刺史李耀，种麦种蒜，付之，无所留。”据《后汉书》记载，东汉张(公元76-88年)时代的人李逊，从西北来到山东当刺史，带进来一些胡蒜种，种在官府的后花园里，把收成分给属下。

可想而知，东汉时期，山东广泛种植大蒜，大蒜在当时还是一种稀有品种。由于大蒜比小蒜产量高、个头大、口感好，开始在兖州附近的农村种植，后来逐渐扩大到济宁、嘉祥、泰安等地，再传入苍山。

参考以上内容:百度百科-大蒜抽薹