司文豆腐的起源

司文豆腐是清朝乾隆年间扬州和尚司文发明的。清代俞樾《茶香室笔记》写道:“文思丰富，富有诗意，善作豆腐汤甜粥。那些干到现在的，叫司文豆腐。”在《吊鼎集》中又叫“什锦豆腐汤”。

司文豆腐的起源

司文豆腐是江苏的传统名菜，历史悠久，起源于扬州，属于淮扬菜和苏菜。

司文豆腐选料非常严格，刀工精细，软嫩醇厚，入口即化。

在中国古代诗词中，豆腐的记载屡见不鲜。据顾涛《清路易》记载，五代时，豆腐曾被称为“宰羊”。