为什么广东人离不开烧腊？什么是烤肉？

烧腊是一种历史悠久的民间吃法，也是广东传统名菜。广式烧腊起源于北方的烧烤烹饪。后来到了唐宋时期，阿拉伯人和印度人把香肠食品引入广州。广州厨师进一步将西方香肠的制作方法与当地的肉类腌制方法结合起来。经过多年的传承和发展，他们脱离了原来的主人，创造了独特的广式烧腊，成为独具特色的广式烧腊，闻名海内外。烧腊属于粤菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧和一些卤菜。从字面上看，其实烧腊分为“烧”和“蜡”两种制作工艺，只是现在人们总把“烧腊”合在一起，并不太在意种类。烤肉一般都是先用秘制酱料腌制一段时间，然后在炉中烘烤。口感饱满，微甜，是老广记忆深刻的美味。