有哪些传统节日？
春节和年这两个概念的原意来自农业。在古代，人们把山谷的生长周期称为“年”。Hebe:“年，五谷熟。”。夏商时期，夏历产生，以月亮的圆缺为月，一年分为十二个月。每个月，看不到月亮的那一天为新月，正月初一称为一年的开始，也称为年。年号始于周朝，正式定于西汉，延续至今。然而，在古代，正月初一被称为“元旦”。直到近代中国辛亥革命胜利，为了顺应农时，便于统计，南京临时政府规定民间使用夏历，机关、厂矿、学校、团体实行阳历，阳历1月1日为元旦，农历正月1日为春节。
1949年9月27日，新中国成立。在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了在国际上使用公历纪元，并将公历1月1日定为元旦，俗称公历年。农历正月初一通常是在立春前后，所以农历正月初一被定为“春节”，俗称农历年。
传统意义上的春节是指从腊月初八或腊月二十三到正月十五的腊祭祭祀仪式，以除夕和正月初一为高潮。在传统节日春节期间，我国的汉族和大多数少数民族都要举行各种庆祝活动。这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、辞旧迎新、迎新祈福为主要内容。活动形式丰富多彩，具有浓郁的民族特色。
春节饮食习俗:
在古代农业社会，从腊月初八开始，家庭主妇们就开始忙着为新年准备食物。因为腌制腊肉需要很长时间，所以一定要尽早准备。中国很多省份都有腌制腊肉的习俗，其中广东省的腊肉最为著名。
蒸年糕，因为谐音“高年”，口味多样，几乎成了家家户户的必备美食。年糕的款式有方形黄白年糕，象征金银，表达新年发财的意思。
年糕的味道因地而异。北京人喜欢吃红枣年糕、百果年糕、糯米或黄米做的白年糕。河北人喜欢在年糕里加入大枣、红豆、绿豆一起蒸。在山西北部，在内蒙古等地，过年有吃黄米面炒年糕的习俗，有的还会塞豆沙和枣泥，而山东人则用黄米和红枣蒸年糕。北方的年糕主要是甜的，蒸的或者炒的，有的人干脆就着糖吃。南方的年糕有甜有咸，比如苏州和宁波的年糕，是用粳米做的，口味清淡。除了蒸炒，还可以切片炒或者煲汤。甜年糕是用糯米粉加白糖、猪油、玫瑰花、桂花、薄荷、菜糊等配料做成的。它们做工精细，可以直接蒸，也可以用蛋清煎。
真正过年的前一天晚上叫团圆夜。背井离乡的游子，千里还要从万里之外回家。过年的时候，全家人都要围坐在一起包饺子。饺子的做法是先用面粉做饺子皮，然后用皮包馅。馅的内容多种多样，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜都可以塞。正统的饺子做法是用清水煮熟，捞出后拌上醋、蒜末和蔬菜。还有煎饺子和烤饺子(锅贴)的方法。因为和面中的“和”字就是“他”的意思；饺子的“焦”与“胶”谐音，“和”与“胶”有团圆之意，所以用饺子象征相思团圆；取大龄交友之意，非常吉祥；另外，形状像元宝的饺子，过年吃饺子，也有“发大财”的吉祥寓意。所有的家庭聚在一起包饺子，所以庆祝春节很有趣。
冬季至日节的起源:
冬季至日节起源于汉代，兴盛于唐宋，一直流传至今。鲁甚至说，冬天的至日有一年那么大。这表明古人非常重视冬季至日。人们认为冬季至日是阴阳的自然转化，是上天赐予的祝福。在汉代，冬天的至日是“冬节”，政府举行一个叫做“贺冬”的祝贺仪式，这是一个例行的节日。《后汉书》中有这样的记载:“冬至日前后，君子居安思危，不肯听政，择吉日而后省事。”所以这一天，朝廷放假休息，军队待命，边塞关闭，出差歇业，亲朋好友互相送饭，互相拜访，开开心心过一个“安静”的节日。
在唐宋时期，冬天的至日是祭祖的日子。这一天，皇帝到郊外举行祭天仪式。在这一天，人们必须祭拜他们的父母。现在仍有一些地方庆祝冬季至日。
冬季至日的饮食习俗:
经过几千年的发展，冬至已经形成了独特的季节性饮食文化。比如馄饨、饺子、汤圆、红豆粥、小米和年糕等。都可以作为年货。曾经风靡一时的“冬至日子年宴”有很多名字，比如吃冬至日肉，献冬至日盘，献冬至日团，用馄饨拜冬。
冬天的至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时期，临安人就在冬天的至日上吃馄饨。起初是为了祭祀祖先，后来逐渐流行起来。民间流传着“冬天的至日有馄饨，夏天的至日有面条”的说法。时至今日，馄饨已成为一种名多、制作各异、味道鲜美、遍布全国的著名小吃，深受人们的喜爱。馄饨有很多名字，江浙的馄饨，广东的馄饨，湖北的面，江西的清汤，四川的馄饨，新疆的曲曲等等。
吃饺子也是冬季至日的传统习俗，尤其是在江南。“汤圆”是冬季至日的一种必不可少的食物，它是一种由糯米粉制成的圆形甜点。“圆”意味着“团圆”和“圆满”，在冬天的至日吃汤圆也被称为“冬天的至日团”。民间有句话叫“吃汤圆老一岁”。冬季至日团可以用来祭拜祖先或给亲戚朋友送礼。在过去，上海人最讲究吃饺子。古人有诗说:“家家打米做汤圆，知是明朝的冬天至日。”
在北方许多地方，有在冬季至日吃狗肉羊肉的习俗，因为冬季至日后天气进入最冷时期。中医认为羊肉和狗肉有壮阳和补虚的作用，至今还有在冬季至日进补的民俗。
在中国台湾省，仍然保留着在冬季至日上用九层饼祭祖的传统。糯米粉用来揉鸡鸭龟猪牛羊等动物。，象征着吉祥如意，然后放在蒸笼里层层蒸熟，祭祖，以示不忘祖先。在冬季至日或前后约定的早期，同姓同宗的人聚集在祠堂里，按辈分顺序逐一祭拜祖先，俗称“祭祖”仪式结束后，会有一场盛大的宴会招待前来祭祖的族人。大家开怀畅饮，久别重逢，称为“食祖”。冬季至日节的祖先在台湾代代相传，以示他们从未忘记自己的根。
端午节的起源:
端午节是一个古老的传统节日，始于春秋战国时期的中国，已有2000多年的历史。端午节有许多起源和传说。这里仅列举以下四种:
1.最初是为了纪念屈原。2.最初是为了纪念伍子胥。3.最初是为了纪念孝顺的女儿曹。最初是在古越族的图腾节日。
端午节吃粽子:
端午节吃粽子是中国人的另一个传统习俗。粽子，又称“粟米”、“粽子”。历史悠久，花样繁多。
据记载，早在春秋时期，小米就被茭白(zinia latifolia)的叶子包裹成角状，称为“角粟”；用竹筒包装的大米密封烘烤，称为“筒粽子”。东汉末年，小米泡草木灰水。由于水中含有碱，小米被树叶包裹成四边形，煮熟，就成了广东酸水粽子。
到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，饺子的原料除了糯米外，还加入了益智仁，煮出来的饺子称为“益智饺子”。据周人所写的《岳阳风土志》记载:“习惯用树叶把小米包起来，煮熟，煮透。从五月五日到夏至，一个是粽子，一个是小米。”南北朝时期，出现了杂粽子。米饭混合了动物肉、栗子、红枣、红豆等。，而且品种越来越多。粽子也被用作交流的礼物。
到了唐代，粽子用的米“洁白如玉”，形状出现了圆锥形和菱形。日本文献中有“大唐粽子”的记载。宋代有一种“蜜饯粽子”，就是把水果放进粽子里。诗人苏东坡有诗“粽子里见杨梅”。这时也出现了用粽子堆成亭台楼阁和木制车马的广告，说明吃粽子在宋代是非常时尚的。到了元明时期，粽子的包裹材料从树叶变成了树叶。后来出现了用芦苇叶包裹的粽子，又出现了豆沙、猪肉、松子、枣、核桃等附加材料，品种更加丰富多彩。
直到今天，每年五月初，中国的人们都要泡糯米，洗粽子叶，包粽子，花色品种更多。从馅的角度来说，北方有很多小枣的北京枣子饺子；南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的习俗在中国已经流行了几千年，并传播到韩国、日本和东南亚国家。
中秋节的起源:
中秋节有着悠久的历史。像其他传统节日一样，它发展缓慢。古代皇帝有一套祭祀制度，春天祭祀太阳，秋天祭祀月亮。早在李周，“中秋节”一词就有了记录。后来贵族学者纷纷效仿。在中秋节期间，他们观看并崇拜天上又亮又圆的月亮，表达他们的感情。这种习俗流传到民间，形成了一种传统活动。直到唐代，人们更加重视这种祭月习俗，中秋节成为固定的节日。《唐太宗》记录了8月15日的中秋节，这在宋代很流行。
中秋节的传说非常丰富，嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔砸药等神话故事广为流传。
朱元璋与月饼起义
据说中秋节吃月饼始于元代。当时，中原广大人民群众不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，奋起反抗元朝。朱元璋联合各种抵抗力量，准备起义。但朝廷官兵搜查得非常严密，消息传递起来非常困难。军事家刘伯温想出一个计策，命令部下把写有“八月十五夜起义”的纸条藏进饼里，然后派人分别送给各地起义部队，通知他们在八月十五夜响应起义。起义那天，所有的反抗者一起响应，如星星之火可以燎原。
不久，徐达攻占元朝，起义成功。消息传来，朱元璋高兴极了，赶紧传话，说在即将到来的中秋节，全体将士都要与民同乐，并且要把当年开战时秘密送来的“月饼”作为时令糕点送给大臣们。此后，“月饼”的制作越来越精细，品种越来越多，如碟状，也成为很好的礼品。中秋节过后，吃月饼的习俗在民间流传开来。
重阳节的由来:
重阳节早在春秋战国时期的楚辞中就有提及。屈原《征途》写道:“集重阳入帝宫，十日后始见清都。”这里的“重阳节”指的是天空，不仅仅是节日。三国时期魏文帝曹丕写的《九天·钟繇》中，明确写道重阳守节:“年至月，忽回九月九。九为阳数，日月相合。是众所周知的，认为适合长久，所以是盛宴。”
晋代学者陶渊明在《闲散九日》诗的序中说:“我闲散，爱九之名。秋菊满园，却又惆怅，空为九华，惜字如金。”这里同时提到菊花和酒。大概在魏晋时期，重阳节就有饮酒赏菊的习俗了。到了唐代，重阳被正式定为民间节日。
在明朝，九月重阳节，宫里会一起吃花糕庆祝，皇帝也会亲自爬万岁山庆祝自己的秋志。这种习俗一直流传到清朝。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊花糕、五色糕，是随机制作的。九月九日拂晓，把一块饼放在孩子头上，嘴里说些话，祝愿孩子万事如意，这是古人九月做蛋糕的初衷。精致的重阳糕要做成九层，像宝塔一样，上面放两只小羊，符合重阳(羊)的意思。有些人甚至在重阳糕上贴上红色的纸旗，点上蜡烛。这大概是指“点灯”和“吃饼”而不是“爬”，用小红纸旗而不是山茱萸。现在重阳糕仍然没有固定的品种，重阳节各地吃的软糕叫重阳糕。
赏菊花喝菊花酒
重阳节是一年中的金秋时节，菊花盛开。据说赏菊、饮菊花酒源于晋代大诗人陶渊明。陶渊明以他的隐居、他的诗歌、他的酒和他对菊花的爱而闻名。后人纷纷效仿，所以重阳有赏菊的习俗。旧时代，文人士大夫也是为了亲近陶渊明，把赏菊和宴饮结合在一起。北宋时，开封为都城，重阳赏菊盛行。当时菊花品种繁多，形态各异。人们也称农历九月为“菊花月”。在重阳节，当菊花在傲霜盛开时，观看菊花已经成为节日的一个重要部分。清朝以后赏菊的习惯特别盛，而且不限于九月九日，重阳节前后还是最盛的。
元宵节的起源:
元宵节是中国的传统节日，始于2000多年前的西汉时期。元宵节观赏始于东方汉明帝时期。明帝提倡佛教。他听说正月十五，和尚们观舍利子，点灯拜佛，让所有的士绅和老百姓都挂灯。后来，这个佛教礼仪节日逐渐形成了盛大的民间节日。这个节日经历了从宫廷到民间，从中原到全国的发展过程。
汉文帝时，曾下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时期，“太乙神”的祭祀活动定在正月十五。太一:主宰宇宙万物的神。司马迁在创制《太初历法》时，就已经把元宵节确定为一个重大节日。
吃元宵:
正月十五吃元宵，作为一种食物，在中国有着悠久的历史。在宋代，一种新颖的元宵节食物在民间流行。这种食物最初被称为“漂浮的紫苑”，后来被称为“元宵”，商人也称它为“元宝”。元宵，或称“汤圆”，里面有白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂皮、核桃仁、坚果、枣泥等。，并用糯米粉包裹成圆形，可以素食，风味各异。可以煲汤、油炸、清蒸，寓意大团圆。陕西饺子不是包着吃，而是“卷”在糯米粉里，或煮或炸，热乎乎的，圆圆的。