茶在中国是这样传播的！

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中国在古代就发现并利用了茶叶，现代科学研究证明，中国云贵高原是茶叶的起源地。

那么茶是如何从原产地传播到其他地方的呢？

茶树在中国的传播与当时的政治、经济、交通、自然条件等多种因素密切相关。

从生物学的角度来看，物种一般是沿着河流的流向扩张扩散的。

来自云南-四川-陕西-河南-安徽-湖北-江西-湖南-浙江-福建-广东-广西-海南等地。

此外，还通过茶马古道传播到西藏等边缘地区。

下面详细介绍一下茶叶在中国的具体传播途径，如下图所示:

(1)巴蜀是中国(先秦两汉)茶产业的摇篮。

顾曾指出“饮茶始于秦人取蜀之后”，即中国的饮茶是在秦统一巴蜀之后才慢慢流传的，也就是说中国乃至世界的茶文化最早都是在巴蜀发展起来的。这种说法现在已经得到了大多数学者的认可。

据文字记载和考证，巴蜀茶叶的生产至少可以追溯到战国时期，当时巴蜀已形成一定规模的茶区，并将茶叶作为贡品之一。

巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉称帝时的王宝《童约》才有记载，其中有两句话:“煮尽茶”和“五羊买茶”。前者反映的是成都周边地区。西汉时期，不仅饮茶成为常态，还出现了专门的器具。从最后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了“舞阳”这样的茶叶市场。

西汉时期，成都不仅成为中国茶叶的消费中心，而且根据后来的文献记载，很可能形成了最早的茶叶集散地。不仅在先秦、秦汉乃至西晋以前，巴蜀还是中国重要的茶叶生产和技术中心。

(2)长江中游或华中地区成为茶业中心(三国西晋)

秦汉统一中国后，随着巴蜀等地的经济文化交流，茶产业得到加强。特别是茶叶的加工和种植，最先传到了东南地区。比如湖南茶陵的命名就很能说明问题。茶陵是西汉建立的一个县，以产茶闻名。茶陵靠近赣粤边界，说明西汉时期的茶叶生产已经向湘粤赣周边地区扩散。

三国西晋时期，随着荆楚茶业的发展和茶文化在全国各地的传播，并且由于地理条件的有利，长江中游或华中地区在茶文化在中国的传播中逐渐取代巴蜀，变得明显重要。

三国时期，孙吴拥有江苏、安徽、江西、湖北、湖南、广西的一部分，以及广东、福建、浙江全部土地的东南半部。这一地区也是当时中国茶产业传播和发展的主要地区。此时南方种植茶树的规模和范围有了很大的发展，但饮茶也传到了北方的高门豪族。

西晋长江中游茶产业的发展，也可以从西晋《荆州图记》中得到证明。上面写着“武陵七县茶第一”，说明韩晶地区的茶产业已经有了明显的发展，巴蜀是全国唯一冠军的优势似乎已经消失了。

(3)长江下游和东南沿海(东晋南朝)茶产业的发展

西晋南渡后，北方豪门渡江定居国外，建康(南京)成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶风气盛行，南方尤其是江东地区的饮茶和茶文化有了很大的发展，进一步推动了中国的茶业向东南发展。这一时期，中国东南部，从浙江西部到温州、宁波沿海地区都种植了茶叶。不仅如此，《鲁同君》记载“昔阳、武昌、金陵皆产好茶”，金陵为常州，其茶为宜兴。说明长江下游宜兴的茶产业在东晋南朝时期就已成名。

三国两晋以后，茶产业重心东移的趋势更加明显。

(4)长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术的中心(唐朝)。

如前所述，六朝以前，南方的茶叶生产和饮用已经有了一定的发展，但北方的饮茶者并不多。中唐以后，如《厨师手册》所记载，“今关西、山东、吕燕村皆食之，数日不食，一日无茶”中原和西北少数民族地区都嗜茶如命，所以南方的茶叶生产得到了空前的发展。尤其是北方交通便利的江南、淮南茶区，茶叶的生产特别发达。

中唐以后，长江中下游的茶叶产量大增，制茶技术达到了当时的最高水平。这种高水准的结果是，湖州紫笋、常州洋县茶成为贡茶。茶叶生产和技术的中心已经正式转移到长江中下游。

江南的茶叶生产如火如荼。当时据史书记载，安徽祁门一带，方圆一千里之内，到处种着茶叶，山中无土。目前赣东北、浙西、皖南的茶产业在唐代确实有了很大的发展。同时，由于贡茶位于江南，极大地促进了江南制茶技术的提高，也促进了中国茶区的生产和发展。

据唐代《茶经》等文献记载，这一时期的产茶区遍布四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等14个省区。，几乎达到了与中国现代产茶区相同的境地。

(5)茶业重心由东向南转移(宋代)

从五代到宋初年，全国气候由暖转冷，使得中国南方的茶产业比北方发展得更快，逐渐取代长江中下游，成为宋代茶产业的重心。主要表现在贡茶由古竹紫笋向福建建安茶的转变，唐代尚未形成气候的闽南、岭南地区茶产业明显活跃发展。

宋代茶业重心南移的主要原因是气候的变化。由于江南早春气温下降，茶树发芽推迟，无法保证茶叶在清明前送到京都。福建气候较暖，如欧阳修所言，“建安三千里，京师三月尝新茶。“建安茶作为贡茶，必然精益求精，名声越来越大。成为中国制作团茶、饼茶的主要技术中心，促进了闽南、岭南茶区的兴起和发展。

因此，到了宋代，茶已经遍布全国。宋代的茶区与现代茶区基本一致。明清以后，只是制茶方法的演变和各种茶的兴衰。

参考资料:

[1]家庭阅读编委会，茶道。茶经[M]，辽海出版社，2012，p22。

[2]朱永兴，周菊根，茶学概论，北京，中国中医药出版社，2013，p14。

[3]中国茶叶网。

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