别让浮油毁了一锅汤。如何轻松去除鸡汤里的浮油？

鸡汤，可以看到上面浮了一层油。如果担心脂肪吃多了，可以先把浮油去掉再喝汤。一般可以直接用勺子撇去，也可以把汤放在冰箱里，然后凝固的浮油凝固后很容易刮去。

鸡汤用油少，除非是简单的一两斤裸鸡，但这种炖鸡汤味道平淡，没有鲜味。在酒店和餐馆，鸡汤是煮好的，然后把浮在汤表面的脂肪吹掉或撇去。也可以用吸油纸把汤再过滤一遍，减少汤里的油，但是去油的效果不如吹油。至于炖肉，也很好吃。不会吧。炖了两三个小时的肉已经失去了原来的味道，味道变得软软的，不能吃了。如果你炖的时间不够长，汤的味道会变坏。但是你可以把肉全部去掉，用酱油腌一下，然后用下面的条来吃。

将鸡洗净，然后切块，放入锅中，用水浸泡，放入两勺料酒，放入两片姜，用大火煮3分钟，取鸡，用水洗净，不要往锅里倒水，尤其是这几年，解决了很久的温饱问题。现在人们对享受生活更感兴趣，尤其是满足他们的食欲。现在他们从吃饱变好了，吃营养养生成了最热门的话题。和传统菜一样，鸡肉酸辣汤:两个鸡蛋，一根香菜，四杯汤。我们的味蕾被劫持了。我们总觉得好吃，却尝不出真正的味道。吃鸡，吃鱼，吃肉味道都一样。

去掉多余的血水和油，用冷水把锅焯白，倒入一些料酒、姜、葱，滚5分钟左右，取出用冷水洗净，特别是浮沫，沥干拉多备用，炖肉用冷水灌满，放入姜、葱，捞出鸡油。如果实在想不出油，就削皮。落水时可放西洋参、石斛、赤小豆、山药、黄芪，益气养阴，健胃生津，滋阴泄热。