聚福烤鸭的由来是什么？

全聚德烤鸭店创建于1864(清同治三年)，至今已有135年的历史。是全聚德的原产地店，以传统的挂烤鸭闻名海内外。

当时老北京前门的一家“德聚全”干鲜果店濒临倒闭。卖活鸡鸭的杨买下了这家店，把旧字号倒了过来。

立信的品牌名为“全聚德”，并特聘名厨孙师傅掌灶，将故宫名菜“挂烤鸭”介绍给百姓。

经过不断的开发和改进，“全聚德”烤鸭外形美观、饱满；色泽鲜艳，颜色为枣红色；皮脆肉嫩，好吃又脆；肥而不腻，瘦而不柴，有句话说得好“首都美，比鸭子好。”

“全鸭席”、“鸭简系列”等传统风味菜肴和百余种创新特色菜也很受欢迎，被誉为“天下第一楼”。

接待了许多国内外的贵宾。解放后，在党和政府的关怀下，前门全聚德有了很大的发展，特别是1992前门店改扩建工程完成后。

前门全聚德的店面从三间山房变成了两层仿古建筑，有零点厅、宴会厅、宫廷宴会厅和快餐厅。