襄阳牛肉面好吃吗？

比如襄阳的大头菜，因为当地的气候和土壤，所以很独特，只有它才能做出更好的大头菜。

襄阳的生活用水主要来自汉江，汉江的水香甜可口，非常适合做面食。

襄阳某桥头有一条回民街，住着很多回民。他们平日以杀牛羊为生，对牛肉的品质有着不同的体验。因此，他们用天然的汉江水，自己挑选的牛肉，配以胡椒、花椒等原料，制成了非常美味的牛肉面。

襄阳牛肉面历史悠久。据史料记载，早在400年前，襄阳人的祖先就发明了牛肉面。

襄阳牛肉面远近闻名。襄阳吃早餐的习惯是一碗牛肉面，加上一碗米酒，几颗蒜，很爽口。

有很多外地客人曾经吃过襄阳的牛肉面，赞不绝口。都说襄阳的牛肉面好吃。

肯定好吃，但是不同地方味道不一样，不能一概而论。请看下面的分析:

一方水土有味道，一方文化有情怀。襄阳牛肉面、武汉热干面、兰州牛肉面(拉面)、山西刀削面、陕西油泼面、渣江面、酸辣面、担担面、肉丝面等。这些都是当地有名的小吃，各有各的风味和喜欢的人。

我在襄阳工作生活了十几年，很喜欢襄阳牛肉面。我总是一周吃两三次，不仅好吃，而且到处都方便便宜，很受当地人欢迎。这几年襄阳牛肉面逐渐遍布全国，生意还不错。说它风靡全国有点夸张。

首先，不管是什么面，没有当地的水土气候，开车去别的地方总感觉差一点。比如襄阳牛肉面在襄阳吃起来很正宗，但是开车去武汉的店还是一样的工艺，一样的师傅，只是味道没那么正宗。这是我亲身经历过很多次的事情。我家楼下有一家襄阳牛肉面，基本上吃过一次就不去了。原因是地理位置变了，口味变了。况且武汉人更喜欢热干面，就像兰州人喜欢兰州拉面一样。襄阳牛肉面如果开到兰州或者宁夏的一些地方，生意自然无法和当地的口碑相抗衡。

估计在其他城市开襄阳牛肉面分店比在武汉，兰州，山西开分店要好，因为这些地方都有自己的传统美食面。也希望襄阳牛肉面火遍全国。毕竟在襄阳生活了近20年，感情还在！

说起襄阳牛肉面，要从90年代初说起。当时只是从黄油面、豆腐面、牛杂面开始。很多朋友说是从樊城一桥下的焦敏街(友谊街)开始的。但我觉得应该是以马道口为主，123黄pubs。

当时生意最好的应该是卧龙宾馆后面的两条步行街和幸福社区陈光小学旁边的一条，排队甚至长达半个小时！

后来定中门整条街都是牛杂面。当时黄油豆腐面大碗8毛钱，小碗5毛钱，杂碎面1.5元一碗。后来襄樊城的大街小巷都是杂碎面、、、、

襄樊是个奇怪的地方。全国各地的早餐小吃来襄樊两年，但牛杂面就是个例子，持续二三十年。只要是在襄樊生活久了，三天吃不上牛杂面的市民，总觉得少了点什么。

早上起来，比吃什么都舒服，一碗杂碎面，一碗酒，再加点蒜。

外地亲戚朋友来襄樊，一定要过早带他们去尝尝襄樊的牛肉牛杂面。可以说大部分都说好吃！

来襄阳的朋友，可以试试襄阳的特色早餐，价格也不贵。一碗牛杂、牛肉面、一碗米酒只花了12__3元钱，会让你吃得饱饱的，回味无穷。

我是襄阳人，我的回答很好吃。我们在这里生活了几十年，一直在吃饭。早上一碗牛肉面，一碗黄酒或者一碗鲜榨豆浆，真的很好吃。去旅游几天就会想念牛肉面。对于不爱吃辣的朋友，我觉得几乎没意思！每家牛肉面馆的口味都不一样，选择一家正宗的牛肉面馆最重要。

襄阳牛肉面是非常美味的食物。在襄阳，一碗黄油面和牛杂面是他们经常享用的美味早餐。襄阳牛肉面麻辣鲜香，香气浓郁，回味无穷。

襄阳牛肉面的做法很有讲究，不仅面条好吃，汤汁的搭配也很浓。最关键的特色是中药卤包。对于喜欢吃辣的人来说，在蒸面里加一勺辣椒油就更美味了。

喜欢吃牛肉面的朋友也可以尝试自己在家做，附上方法。

食材:大豆油适量，葱少许，姜两片，酱油适量，料酒适量，糖和胡椒粉适量。

辅料:辣椒油、干辣椒、味精、牛肉汤、精盐

做法:第一步:将洗净的牛肉切成整齐的两片；大葱去皮；洗净，切段，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1 cm长的段；芝麻是烘烤和油炸的。

第二步:用葱、姜片、精盐、料酒等腌制牛肉。1小时，用开水笼蒸，取出放凉，切成4厘米长，1厘米宽的条状。

第三步:炒锅加热，放入大豆油，加热至五成，放入牛肉条，炸至干，捞出控油。

第四步:锅里放一些大豆油，把油加热后放入胡椒粉等。油稍微凉一点。当干辣椒炒至紫黑色时，加入葱段和姜段翻炒。然后依次加入牛肉汤、酱油、味精、牛肉，用中火煮至汁液变浓。汁用完了，浇上辣椒油，一碗美味的牛肉面就做好了。

襄阳牛肉面当然好吃。这需要怀疑吗？十几年来走遍全国，吃过无数牛肉面。我做的是襄阳的。

首先是价格便宜。12元的面，大块的牛肉，一大堆的牛杂，面条和鸡蛋，爽口的红油，还有一碗米酒，不知道比小气的兰州拉面好在哪。

二是风味独特。襄阳牛肉面以凉辣为主，用黄油调味，不加剁椒，酸菜，胡椒，纯正。

最后给大家列举一下好吃的牛肉面:湖南杨雨欣吃剁椒炒码，昆明牛肉面吃拉面，郑州牛肉面吃汤头。至于兰州等地，我只能以呵呵的态度回应。

襄阳牛肉面是江湖上最粗的一碗面。他们麻辣鲜香，有一种不怒自威的风格。中国四大牛肉面之一，兰州牛肉面和内江牛肉面可以追溯到民国时期。台湾省牛肉面形成于上世纪六七十年代，而襄阳牛肉面只有30年的历史。这汤味道很重。如果不喜欢喝汤，这种方法腌制的牛肉也超级香。

襄阳牛肉做法；

材料:牛肉，1.5kg。

面条，3-6人份

辅料:菜籽油15g，茴香10g，八角2个，草果1g，花椒4g，香叶4g，丁香2g，干红辣椒4g，酱油10g，糖20g，水1kg。

步骤

1.按照数量混合材料

2.严格的比例是关键，最后的味道很重要。

3.入水后，将肉放入冷水中煮沸。哦，原谅我放了一根大骨头，其实只是放了肉。

4.锅中加入15g菜籽油，将食材炒香，然后倒入水、酱油、糖烧开，放入肉。

5.大火烧开锅里的液体，放入牛肉。盖上锅盖，加热2-3小时。关火放冰箱一夜。晚上做的，觉得味道不太重，少放酱油。

6.吃的时候，炒牛肉更香，香叶，八角，花椒15g，桂皮40g蒜片一小块，葱片60g，在锅里炒牛肉。

7.放一些辣椒油。家常菜没有正宗的精致，但是也要做黄油红油。有兴趣的话可以自己做红油，就是油比较刺鼻，但是襄阳牛肉面的红油应该是黄油加菜籽油比较刺鼻。

8.这是我洒的红油，有菜籽油。

9.油酸

10.最后浇下面的汤，放点香菜吃。超级香！比外面卖的好吃多了。

转载自:/recipe/1079798/

襄阳本地人多吃牛肉面，不吃牛肉面。牛肉面是用新鲜的牛肠和牛骨头做成的。它们麻辣鲜香，配上一碗当地的凉拌黄酒，绝对美味。但是因为正宗牛杂牛肉面的黄油太重，襄阳以外很多地方都吃不惯，造成了地域局限性。

襄阳牛肉面其实更多的是黄油面和牛杂面。麻辣鲜香，一清二白三红四香，独特的强碱性面和秘制汤料是襄阳牛肉面的特色。也许外地人觉得油腻甚至单调，但只有襄阳人在生活的核心古迹里为自己的早餐而做。他们几天不吃，一碗黄酒或者豆浆就回味悠长，这是必须的！

我是襄阳谷城人，家附近有近十家面馆，都是只做早餐的。生意时好时坏，好面还得排队。应该说襄阳牛肉面是襄阳早餐的必备，但襄阳牛肉面其实是一个统称，分为碱面和擀面。个人不习惯碱性面，汤的种类很多，牛肉面，牛肉面，鸡汤面，骨头。黄酒有很多种。一般的黄酒类似于一种饮料。一碗好黄酒，能醉人。这取决于酿造过程和储存时间。我个人喜欢吃香椿擀面，碗底放绿豆芽，烫后香脆，再加黄酒熬通宵。整个上午我都精力充沛。