同样是酱油。日本酱油和中国酱油有什么区别？

专门来参观日本酱油和中国酱油的区别。要找出酱油美味的秘密，首先要看酱油是怎么做出来的。以下插图来自我们的插画师沈青:日本酱油的发源地唐倩，在江户时代(1603 -1867)曾一度成为当地的支柱产业，但进入平成时期(196)。

觉新和尚在这里学会了做味噌，然后回国传授给唐浅町的人。后来发现酱坛子下面的酱做起来很好吃，就是原来日本“酱油”的前身。当时的酱油是用豆子酿造的，接触空气时间长了会长出一层香蒲。现在很难说酱油从哪里来。我见过开了一年多的酱油，和刚买的时候没什么区别。感觉没有保质期，还不错。

还可以当糖色，技术还是不错的。那时候没有防腐剂，只用盐。看来我们现在还是掌握不了老艺术，老人都不在了，想活都是百岁老人了。现在人做的不好，老师一开始也不会做。它们只会淹没腌制的蔬菜、小麦、水和盐。日本每年进口近500万吨大豆，其中约80%用于酿造酱油。目前用作酿造酱油原料的大部分大豆是榨油后的脱脂加工大豆，每年约需654.38+0.8万吨。

我也做过酱油。日本酱油主要是勾兑的。他们的饮食习惯不是基于烹饪。对酱油的要求不算太苛刻，也不是喜欢咸味的国家。因此，调配酱油是一种方便的调味品。还有酿造酱油，价格贵，用于餐饮行业。两国酱油同根同源。日本酱油也是用豆子酿造的。同时，有资料显示，日本酱油也起源于中国。公元755年后，唐朝的酱油酿造技术由大师鉴真传入日本，然后日本人对其进行了改良，形成了现在的日本酱油。