台湾十大名茶详解。
文山宝中茶叶
“宝中茶”这个名字的由来，据说是在150多年前。福建泉州地区安溪县的茶农模仿武夷茶的制作方法。单独制造每种或相同的茶叶，然后将制备的茶叶每四或两个包装成一个包装，每个包装中生产两张镶边纸。包装内外衬成长方形方形包装，包装外侧印有茶叶的名称和行号，称为包中。该省生产的包装茶以台北县文山所产的品质和香气最好，所以习惯上称为文山包装茶。文山地区包括台北县新店、林平、石碣、深坑、西直、南岗等茶区，面积2300多公顷。茶园位于海拔400多米的山区。环境特殊，尤其是林平地区，全年气候温暖凉爽，多雪多雾，土壤肥沃。因此，生产的文山茶品质优良，享誉海内外。
东方美人茶
“东方美茶”，茶农俗称“番庄乌龙茶”，因其显著的白芽，又被称为“白浩乌龙茶”。夏茶时，茶芽被采摘，经浮尘侵蚀后，制成一种具有特殊风味的茶。这是乌龙茶中的极品，被称为“膨化茶”。西方饮茶者称之为“东方美”，曾恭敬地请台湾省前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”，与目前市面上的乌龙茶(半球形包装茶)有很大区别。
白松长青茶叶
白松常绿茶原名“蒲忠茶”或“松柏坑茶”，产于南投县明间乡松柏岭(原名蒲忠)，属八卦山最南端，气候凉爽，非常适合种植茶叶。茶园多分布在200-400米的平台上。目前茶园面积2500公顷。
阿里朱山绿茶
阿里山朱鹭茶，高山茶区位于阿里山山脚下的石桌区，海拔1，000-1，700米。主要品种有乌龙茶和金轩茶。1975年被时任谢副校长的先生提名为“阿里山珍珠露”，由茶叶产销班完成商标注册、分级包装、明码标价。
台湾山茶
台湾的高山茶是指主要产于海拔1000米以上茶园的乌龙茶。“高山茶”并不是特指某个地方生产的茶叶，而是相对于“坪地茶”的一个概念术语。高山茶在台湾省分布广泛，主要分布在嘉义县、南投县海拔1，000-1，400米的新兴茶区。其中以阿里山茶、山林溪茶、骊山茶、玉山茶为代表。
日月潭红茶
日据时期大叶茶从印度阿萨姆省引进，南投县鱼池乡温湿度适宜。1967年被时任南投县县长的刘玉友先生命名为“日月潭红茶”。海拔600-800米左右茶园种植的大叶红茶品种有阿萨姆、泰茶7号、泰茶8号、泰茶18号，泰茶18号(红宇)作为顶级红茶在农委茶叶改良场鱼塘分场栽培。“鱼池乡红茶产业文化促进会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，坚持手工采摘风味。
木栅铁观音
木栅铁观音茶树种植于日据时代的木栅茶区，当时茶艺师张乃苗、张乃干被木栅茶业公司派往中国大陆取回。目前，木栅茶区主要生产和销售铁观音茶，由于铁观音的收获期为每季十五天左右，采茶工短缺。为了错开生产周期，种植少量四季春、武夷、梅展、金璇，制成的茶叶也叫铁观音。为了区分两者制成的茶，铁观音茶树制成的茶称为“正聪铁观音”。正聪铁观音和一般铁观音的区别在于茶树的生态。正聪铁观音有横枝、皱叶、主脉错位、大小不一、叶片上的齿排列不一，但一般茶叶并不完全一样。正聪铁观音用于干茶，但性能比普通茶重，枝干更肥更短。冲泡后，正聪铁观音的茶汤更浓，入口茶质更重，有一种特殊的多种香味。
三峡龙井茶
是台湾省龙井茶的唯一产地，茶树品种为‘清心柑’。新买的茶叶，要放在室内晾晒，不能暴晒。不像其他茶叶会因阳光照射而枯萎，属于未发酵茶。龙井茶是手工采摘的，特别挑选的一心一叶或一心二叶的幼叶，除了一般的炒、揉、烘之外，还经过揉捻工艺制成，使龙井茶扁而长，独具特色。制茶者要时刻注意焙炒的时间和温度，否则茶叶太脆，揉捻时容易破碎无法成型。
每年的春秋雨季是龙井茶的生产期；上等的龙井茶是由一心二叶制成的，泡后的茶叶色泽明黄。龙井茶有一种很特别的味道，闻着就香，喝着苦了就甜，据说还有清血的功效，深受国内外茶客的喜爱。
龙泉茶是一种包装茶。主要品种有清心乌龙茶、泰茶12号(金璇)、泰茶13号(崔玉)等。早期的茶叶是人工采摘，茶树顶端新长出的叶子作为茶籽。现在是机械采摘。采集的茶籽经日光照射后枯萎，在室内萎凋并搅拌、油炸、烘干、揉捻，最后。71年获得全省机采优包茶冠军，72年省大总统李登辉将其命名为龙泉茶，一举成名，繁盛一时。
台湾省十大名茶分别是:阿里山高山茶、傅贵牡丹茶、悠游巴斯极品清心乌龙茶、悠游巴斯极品金轩乌龙茶、冻顶茶、文山宝中茶、东方美茶、阿里山竹露茶、高山茶、日月潭红茶。
台湾省的茶产业历史很短，历史名茶就不说了，但现代名茶也不少。任中华茶文化学会创会理事长范增平先生根据台湾茶叶的知名度、消费市场以及学者专家的意见，曾经评选出台湾省十大名茶[1]？指的是冻顶茶、文山宝中茶、东方美茶、松柏常绿茶、穆卡铁观音茶、三峡龙井茶、阿里山朱鹭茶、高山茶、龙泉茶、日月潭红茶等十种知名茶叶。