怎么腌制萝卜才好吃？

许多人喜欢吃腌萝卜，尤其是在大热天。做一个又酸又开胃的腌萝卜，比吃大鱼大肉更过瘾。如果说腌萝卜好吃又爽口，那就来看看川渝美食少女是怎么做的吧。

准备好的食材？一个白萝卜，姜，蒜，小米椒，山椒，一碗泡盐水，白醋，糖。

具体生产过程:

第一步？先将白萝卜洗净，切成粗细均匀的片；

第二步？用适量盐腌制15分钟左右；

第三步？姜、蒜切片，小米椒、山椒切小块，放入盘中备用；

第四步？将腌制好的萝卜水倒掉，然后加入冷水，再次将萝卜片洗净，取出沥干多余的水；

第五步？现在让我们给腌制好的萝卜调味，把姜、蒜片、小米椒、山椒全部倒入萝卜片中；

第六步？加一点白醋增香，加一点白糖提鲜；

第七步？最后将泡好的盐水倒入萝卜片里拌匀即可食用；

第八步？如果你把腌萝卜放在冰箱里，第二天味道会更好。

这样做出来的腌萝卜非常爽口，好吃，可以吃。喜欢的朋友可以试试。

1.食材准备:萝卜2根，1把小米椒，米醋50g，蒜，姜，泡椒，薄荷叶，鲜香，冰糖，盐。

二、具体做法:1。萝卜用清水洗净后，不要去皮，沥干水分备用。将小米椒和薄荷叶洗净。注意腌制的萝卜一定不能去皮，因为带皮腌制的萝卜吃起来更脆，同时萝卜皮比萝卜肉的营养成分多。先把萝卜切成圆盘状，不要太薄，否则会变成萝卜丝，没有萝卜丝爽口的酥脆感。然后把圆盘状的萝卜切成条状。

2.小米椒、姜、蒜切碎备用。将切好的萝卜条放入盆中，加少许盐腌制，盐不要加太多，否则萝卜会变苦。

然后加入姜、蒜，

剁碎的小米椒和泡椒，

再撒一层冰糖，倒入米醋。

最好用糙米做的醋，有淡淡的米香。最后加入洗净的薄荷叶和适量的极鲜酱油，

用筷子把所有的配料搅拌均匀，这样

可以让腌制的脆萝卜口感更好，非常爽口。

3.找一个密封的罐子或者保鲜盒，用开水消毒。将腌制好的萝卜连同汤汁一起倒出来，放在冰箱里放一晚上再拿出来吃。既提神又开胃。