ML，爆米花是什么？
爆米花历史爆米花也是宋朝发明的。范成大在《武君志·风俗》中记载:“上元，...用锅爆糯米，取名卜楼，又名米花。每个人都把自己炸了，好让自己休息一年。”在春节来临之际，宋人用爆米花来预测一年的吉凶，姑娘们用它来询问自己的终身大事。宋人将饮食加入文化，使其内涵更加丰富。
爆米花酥脆易消化，可作为日常美味零食。爆米花的发明体现了中国饮食的丰富，还有更深层次的意义，就是创造了一种食品加工方式——膨化食品。说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热烹调，而是利用高温高压的物理原理来改变食品的状态和味道。这种加工方法是现代新兴的鹏华食品。这种加工方式，让原本互不搭配的普通食物，变成了美味又有特色的食物小吃。可以说，几千年前的爆米花，是现代各种美食小吃的鼻祖。在爆米花的早期加工中，玉米(很多杂粮杂食都可以)在专用容器中加热，使玉米处于高温高压状态，锅内温度不断升高，锅内气体压力也不断升高。当温度上升到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒中大部分的水分会变成蒸汽。因为温度高，水蒸气的压力很大，使得软化的米粒膨胀。但此时米粒内外压力平衡，所以米粒不会在锅里爆炸。
然后，砰的一声，机器的盖子被打开了，玉米在常温常压下突然被释放出来。锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使玉米粒内外压力差增大，导致玉米粒内高压蒸汽迅速膨胀，瞬间将玉米粒爆成爆米花，同时玉米内部结构和性质发生变化。
现在的爆米花基本上大部分都是玉米经过简单加热后爆出来的爆米花。处理容器不再是早期的“转换器”，所以避免了铅带来的危害。
吃太多爆米花对你的健康不好。街上的转炉式爆炸锅是落后的，里面含铅。高压加热时，爆炸锅内一定量的铅会熔化，部分铅会变成蒸汽和铅烟，污染原料。尤其是“爆炸”的最后一刻，铅更容易吸附在松散的米花上。铅被人体吸收后，会对神经系统、造血系统、消化系统产生危害。容易发生慢性铅中毒，可导致儿童食欲不振、腹泻、易怒、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢。另外，有些爆米花还添加了大量的糖精，对身体不好。所以家长不要让孩子经常吃这种爆米花。
现在为了让爆米花的味道更吸引人，添加了很多人造黄油，还会添加一些爆米花的口味。为了使爆米花更漂亮，一些颜料被加入其中，他穿着一件漂亮的外套。
然而，这种人造黄油给我们带来了额外的能量和反式脂肪酸。额外的能量会让肥胖离我们更近。反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白，升高低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的风险。人工色素摄入过多可能导致儿童多动症。
当然，只要我们注意，添加剂还是可以给我们带来很多美味和乐趣的。
随着科技的进步，爆米花机也有了很大的改进。现在不锈钢制作的爆米花机已经逐渐取代了过去的转炉型机器；前几年流行的铝制爆米花机，随着人们对铝制餐具危害的认识，逐渐被不锈钢爆米花机取代，生产中的污染也逐渐消失。
很多高档爆米花都是用椰子油、棕榈油等非反式脂肪制作的，而玉米本身营养丰富，可以让爆米花好吃又有营养，所以也可以很健康！微波爆米花近年来，一种微波爆米花开始流行。具体方法如下:
有两种选择:
方案一:买一包微波爆米花，按照上面的说明放进微波炉。什么都不要准备。
选择二，自己动手:
1，准备一个大的玻璃或者陶瓷碗，可以放进微波炉，清洗干净。
2.倒入半碗干玉米粒(整粒)
3.放一小块黄油，30g左右，搅拌。如果是甜的，选择无盐黄油，放一把糖，咸的再加盐。
4.黄油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的也行。
5.从开始听到爆裂声的时候就关火，直到爆裂声开始变小，逐渐消失。整个过程可能需要大约2分钟，具体取决于声音。
这样，你就可以吃到美味的爆米花了。