哪种羊肉最好吃？哪种羊肉最好吃？
2.波尔山羊:波尔山羊是世界公认的肉羊之王。主要生产优质瘦肉，具有个头大，产肉多的特点。波尔山羊肉质细嫩，适口性好。
3.白山羊:白山羊出栏率高，主要在出生第一年，且肉最多，肉质较好较肥，气味较淡。
4.黑山羊:黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，比如我国中部产区在长江以南。黑山羊的肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇。同时，新鲜的黑山羊肉色泽均匀微红，脂肪呈白色或淡白色，不粘腻，有弹性。
5.青山羊:青山羊的毛色有黑白纤维，所以看起来是蓝色的。多产于鲁西南成武。该肉可制成羊肉店、肉干、腊肉、无膻味羊肉等。羊肉汤历史最悠久，嘉庆年间就有羊肉入汤的记载，是秋冬暖身必备。
6、羊，从口感上来说，羊肉比山羊肉好。羊肉的脂肪含量比山羊肉高，吃起来更细腻可口。从食用方式上看，羊肉脂肪高、嫩、色浅，适合洗肉、做肉馅。有细毛的绵羊品种中，羊毛比较贵，羊肉味道比较差。
7.苏尼特羊:苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质细嫩、味道鲜美而闻名全国。苏尼特羊肉肉质细嫩多汁，无膻味，肉层厚而致密，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高。适合制作涮羊肉，曾是元、明、清三代帝王宫闱的礼品。
8.乌珠穆沁羊:乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。它的肉很嫩，肥而不腻。羊肉火锅、手抓肉、烤羊腿、红烧羊肉、石磨烤羊肉都是蒙古羊肉的经典做法。
9.哈萨克羊:哈萨克羊原产于天山北麓和阿尔泰山南麓。它的肌肉光滑，红色均匀。羊肉煮熟后，其汤汁清澈透明，肌纤维细腻，鲜嫩多汁，易于消化。具有哈萨克羊肉特有的香味，素有“屋内煮肉，屋外留香”之称。
10，阿勒泰羊:阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰的特产，肉脂生产性能高。阿勒泰羊肉肉质细嫩，易于消化，具有滋补药物的作用。阿勒泰羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。