醋的历史是怎样的？

醋是“开门七件事”之一，历史悠久。《尚书·明寿》记载，殷王武丁让傅说做自己的宰相:“你若做酒窖，只做耕者；做个汤，只会给梅子加盐。”大约在这个时候，已经没有人工醋了。如果需要酸，还是用梅子代替。《说文解字》:“酰基，叶强。”酉阳杂:“羌，醋也。”唐代成的《庄子·书》说:“食酰基也，为酰基鸡。”这里的“醋”也是醋。

春秋战国以后，普遍发展了醋。南北朝时，贾思勰在《齐·姚敏书》中记载了22种制醋方法。历代也有著名的凉。如《笔记本珠》云:“唐朝之俗，贵桃醋。”《原华叶挺记》说:“袁氏醋有杏酸、酥枣酸、润肠酸、苦糖浆。”

醋不仅可以作为调味品，还有它的医疗作用和洗涤作用。

中国人喜欢用醋，甚至营造出一种“嫉妒”的特殊语气。“嫉妒”是指男女关系中的嫉妒。