土豆粉要煮多久？

如果煮出来的土豆粉很白，可能是制作过程中加了过量的明矾，导致分布不均匀，出现白色。一般来说，建议把土豆粉煮开后再做。如果用冷水煮，煮的时间会比较长，这样煮出来的土豆粉容易腐烂，味道也不会太浓。

历史

马铃薯起源于美洲，17世纪传入中国。徐光启(1562-1633)记载“马铃薯”:“於菟，一种马铃薯，叶匍匐如豆，根圆如鸡蛋，皮白内黄，...可以煮也可以蒸...还可以煮芋头汁，洗衣服洁白如玉。

相传万历四十年，神祗卷入病戏，宫中所有神医都无法医治，只好劝徐食疗养体。受家乡名吃桂林米粉的启发，正二品的厨师李炜精选土豆，提取粉末，增稠配料，使面条变香，在沸水中漏条，冷水浴晾干，最终制成土豆粉，一种新的面食。煮后的土豆粉色泽鲜艳，软嫩滑爽口。吃了之后，神清气爽，乐不可支，称之为“国外之宝”，并封何为一级御厨总厨，何氏世袭大厨。

明末清初，战乱不断，何后裔逃出皇宫。宫廷美食土豆粉也流入民间，流传开来，何氏土豆粉的名声也在民间广为流传，延续百年。