调酒有什么要求？
基本要素
如果你想表现得像一个专业的调酒师，你需要许多快速倒酒器——一种由塑料制成的小装置，嵌在瓶口，这样你就可以平稳准确地倒酒，而不会溢出来。既然你想做，为什么不买个真勺子呢？这是一把长柄、中间弯曲的小勺子。这个勺子是调酒师的瑞士军刀:你可以用它来搅拌酒，可以用它来放置杯饰(如果你不想用手指的话)，也可以用弯曲的部分来倒彩虹酒等分层鸡尾酒的配料。因为对于这种酒来说，很重要的一点就是不要把各个层次混在一起。你厨房里可能已经有的其他电器有:用于切水果杯的削皮刀。电动搅拌器。带冰钳的冰桶(看起来优雅卫生)。在准备酒精饮料时，杯子和杯子的组合没有酒类服务重要。但是，玻璃器皿的大小和形状也会为你调制后的纯酒和混合酒的口感增色不少。我们来看看基本的悲剧。高杯和低杯高杯是你最常用的杯子。高脚杯用来调制苏格兰威士忌加苏打水，波旁威士忌加水，还有奎宁水杜松子酒——你脑子里已经有印象了。普通的高脚杯是8盎司，有的可以装12盎司。低杯不如高杯常见。它有时被称为冰杯，因为它经常被用来用冰块酿酒。这种玻璃又短又透明，大小从4盎司到9盎司不等。常用来盛Madani加冰，各种威士忌加冰，曼哈顿加冰等等。柯林斯杯和老式的科林·斯大林杯不仅仅是汤姆的。柯林斯，也广泛应用于给人耳目一新印象的大容量鸡尾酒，包括各种碳酸饮料和许多热带葡萄酒。10~14盎司柯林斯杯粗糙，半透明(有时还有水晶)。老式杯子有两种类型:大杯(7盎司)和小杯(4盎司)，除了底部有一个凸起之外，与低杯相似。这可能是为了提醒调酒师做好调制古典鸡尾酒的准备。鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种长柄的酒杯，里面好像嵌着一个倒锥。这种杯子非常典型，以至于被印在霓虹灯上作为鸡尾酒吧的标志。所有纯鸡尾酒都用4盎司的玻璃杯。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为放入这个杯子的鸡尾酒里没有冰，所以这个杯柄可以保证你在拿杯子的时候不会升高杯中的酒吧温度。你也可以混合一些4或5盎司的柠檬威士忌(和其他有气泡的酸葡萄酒)来看起来更有吸引力。有很多种酒杯和雪莉杯。如果你对酒感兴趣，可以参考《完全傻瓜指南系列:葡萄酒》，里面介绍了关于酒杯的知识。然而，对于一个基本的酒吧来说，巴黎风格的酒馆里一个结实的带把手的圆杯就足够了。你可能还需要买一些雪莉杯。这款21/2~31/2盎司带柄马克杯可以用来装开胃酒、葡萄酒和雪利酒。雪莉玻璃杯中最好的品种是郁金香形的，有一个狭窄的收缩来保存葡萄酒的香气。但是如果你喜欢，你也可以用一个小一点的酒杯或者小口杯。美国香槟杯和欧洲香槟杯:美国人喜欢用一种又短又宽又浅的杯子，看起来像鸡尾酒杯。可以装4~6盎司的香槟。但欧洲人喜欢使用一种完全不同的杯子——它有凹槽，底部优雅地上升，然后逐渐变细到杯口。我们推荐使用欧式香槟杯，不仅仅是因为它可以装更多(容量范围从7-11盎司)，更重要的是它从底部到顶部收缩的形状可以减少表面积，减缓香槟气泡的逸出。
小物品
小利口酒玻璃杯和你最好的小威士忌玻璃杯:每个酒吧都应该有一个小威士忌玻璃杯，它不仅可以用来盛小威士忌，还可以用来计量。一小杯威士忌的尺寸是1~2盎司，你最明智的选择是11/2盎司-1h . r . giger-因为它是测量大多数酒精饮料的理想模型。小口大肚玻璃的故事:白兰地小口玻璃是玻璃器皿中的一种特殊的优雅。它有一个小口和一个大腹杯，从5盎司到25盎司不等，虽然它通常只含有1~2盎司的白兰地。杯子凸出的部分会让酒的香气更好的飘到饮用者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的玻璃杯，相应地减少白兰地的量。带一个杯子和一个比尔森杯。应该选择带杯还是比尔森杯？还是两者都有？手柄杯不易碎，但如果用来装优质啤酒，优雅更高的比尔森杯更能提升饮用趣味。这取决于你。无论是用玻璃杯还是玻璃杯喝，都比直接用瓶子或罐子喝要好得多。其他玻璃器皿现在你已经详细了解了酒吧里的基本玻璃杯，你也应该熟悉下面这些特殊的玻璃器皿。3-4盎司。把手很少或没有向外延伸且没有向内变细的玻璃。这种杯子更方便分层的甜品酒。稍大一点的彩虹酒杯有一个短腿和一个高杯，通常有一个向外延伸的杯口。也用于分层甜酒。充气饮料杯这款5盎司的带手柄马克杯比5盎司的柠檬威士忌杯略短、略厚，如果你想用比柯林斯杯更小的杯子装充气饮料，这个杯子会更有用。马提尼酒杯有些人喜欢用这种改良过的鸡尾酒杯来盛马提尼酒。通常为4盎司，马利蒂尼杯从上到下逐渐变细，直到杯干变浅，不像鸡尾酒杯那样逐渐收缩成非常尖锐的底部。蛋奶酒杯这种大大的，桶状的杯子，真的是喝蛋奶酒的最佳杯子。你真的需要这些吗？你的决定是基于你的口味，你的朋友和你喜欢喝什么，你想成为什么样的主人或调酒师。