云南红茶和其他红茶有什么本质区别？
云南红茶主产区森林茂密，落叶和干草形成了深厚的腐殖质层和肥沃的土壤。所以茶树高大，芽叶丰富，白毛浓密。即使长到5-6片叶，依然柔嫩，其茶叶中的多酚、生物碱等成分含量居全国之首。
云南红茶味甘性温，富含蛋白质，有提神醒脑、消除疲劳的作用。冬季北风凛冽，寒气袭人，人体易受阳气侵袭。这个时候，最好选择香甜温润的红茶来温润人体的阳气，尤其是女性。加入牛奶和糖后，有生热暖胃的作用，还有助于消化和去除油腻，有利于冬季滋养脂肪，对老年人调节血脂和预防动脉硬化有很好的作用，对肥胖者有很好的减肥效果。让我给你介绍一下滇红茶。
云南滇红，桂，是云南北回归线上高山生态拥有的最好的茶园，原产地远离喧嚣，纯净自然。原料选自大叶茶树的一芽一叶。按照传统工艺进行自然萎凋、揉捻、发酵、干燥后，为保证品质稳定和精制工艺，制茶师带领专业团队多次调配尝试，呈现出独特的东方韵味，香高味长。
1，guin国礼滇红
滇红是云南红茶的一个特殊品种，被誉为“国礼”。由大叶茶树的一芽一叶制成，每芽一叶用手工揉成条状，外观均匀呈针状。所以国礼滇红又叫“百合滇红”。云南红针是云南红茶中相对较新的品种。云南制茶人在大众滇红工夫茶技术的基础上，引进了梳棉机及其技术，从而创造了著名的机制滇红针叶红茶。滇红针的选材是相当讲究的。最好的滇红针一般以一芽一叶为原料，较低档的滇红针一般以一芽一叶为原料。
云南红百合的特点是:芽尖茶色金黄明亮，麦芽糖味浓郁持久，色、香、味俱佳。冲泡后汤色红黄明亮，麦芽糖味四溢，饮后口中香甜爽滑。云南红百合清香醇厚，口感浓郁，属于云南红的上品。
2、guin最好的腮红。
贵内最好的云南红茶叫云南红金丝。俗称金疙瘩，也叫金蜗牛，代表了云南红茶(滇红)的最高工艺水平。最好的云南红是用古茶树的鲜叶做的，而且是手工制作的。外观鹅蛋黄，茶芽嫩完整，柔软，无碎粉，包金。冲泡后汤色鲜艳明亮，金圈突出，香气清新爽口，滋味浓烈刺激，叶色红亮。淡淡的长香，蜂蜜香，琥珀茶汤，纯正。
3.guin滇红金芽
桂滇红金芽是云南红茶的中高端产品。它是由云南大叶种的单芽在种植前经过传统工艺精制而成。其形金黄，直如针，汤色红亮，香长，鲜甜。1959年，滇红金芽红茶问世，不仅创下伦敦市场最高拍卖价，更开创了欧洲红茶消费的独特领域:“浓郁典雅的口感带来的优雅生活品质，引领法国、英国、日本等奢侈品消费者。
红茶既适合杯饮，也适合壶饮。喝红茶也有清饮和混饮。清饮，即不加任何调料，使茶叶充分发挥其应有的香味，适合喝功夫红茶，重点是享受其香味和醇厚的口感；混合饮料大多是用糖和牛奶混合而成，加入牛奶后香气依然浓郁。
云南红茶外观均匀，苗丰美丽完整，金黄色的头发露在外面，色泽深而油，汤色浓而透明，滋味浓而鲜，酒精度高而香气持久，叶底均匀明亮。高档云南红冲泡后茶汤与茶杯接触处常出现金环，冷却后立即出现乳白色浑浊，这是优质的表现。
祁宏、滇红和正山可以说是我们平时接触最多的三大红茶。不同的茶叶，只要产地、品种、加工工艺不同，就会有不同的品质特征。学会喝茶，学会区分不同的茶，才能品茶。今天我就给大家讲一些如何区分这三种红茶的硬知识。
起源和历史
滇红:产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
民国时期汉族茶农所创。
祁红:产于安徽省黄山市祁门县。
光绪以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡在培贵山房建日顺茶厂，请宁州大师舒根据宁红的经验试制红茶。
正山种:产于福建省武夷山市慕童村。
正山人种是世界上最早的红茶，是世界红茶的鼻祖，已有400多年的历史。
多样化
这三种红茶的原料都选自当地的优良茶叶品种，品种和地域特色差异较大，所以制作出来的茶的风味也大相径庭。
滇红:精选云南本地优良大叶茶树。
？祁宏:选用当地的中老年茶树“植叶种”，又名祁门种。
？正山种:选择慕童村当地野生和半野生的菜茶类品种。
手艺
祁宏和滇红基本上是按照一般的功夫红茶工艺加工的。正山族有两个独特的技术。一种是红煮:将发酵好的茶叶放入锅中炒，使酶活性失活，保持正山种的香气和滋味；二是熏烤:采用马尾松进行熏烤，在晒茶的同时引入正山人种特有的松香。
滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼
祁宏:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼
正山赛:采摘-萎凋-揉捻-发酵-红罐-复揉-熏蒸-复热-精炼。
出现
从外观上你可以很容易地区分三种茶。祁宏是最小的绳子，粗而紧，滇红是有明显金色的，正山是粗而黑的绳子。
？滇红:绳索肥壮，结得紧而重，颜色润泽红褐色，露出金毛。如果是纯芽滇红，就会披上金毛。
？祁红:绳紧细，外形美观，苗尖，微弯，色泽润泽有灰光。
？正山人种:绳粗实，身骨重，色黑油。
甜味
香气方面，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素。正山人种的松烟香气最为独特，祁宏的花果香气甜美，滇红的香气浓郁清新。
滇红:香气更浓，高，清新爽口，有蜂蜜香。
祁红:香味浓郁清新，像花、水果、蜂蜜，有类似玫瑰或苹果的香味。
正山人种:具有优雅的花香和独特的松烟香，香味持久。
茶的颜色
从汤的颜色来看，同样的冲泡方式下，一般来说，滇红汤的颜色最浓，一般描述为红色或浓稠，白瓷杯中可见明显的金环。祁宏和正山人种的汤色比滇红浅。相比之下，祁宏是红色的，正山是金色的。
滇红:汤色呈红色，稠度大，有明显的金圈。
祁红:汤是红色的，明亮清澈。
正山人种:汤色深金黄色像糖浆。
尝
从口感上来说，滇红最鲜最浓，祁宏最甜，正山人种甜味独特，回味悠长。初学者只要多喝几次，就很容易记住这三种红茶的典型味道。
滇红:鲜、浓、浓，口感饱满厚实。
祁红:味道鲜醇甘甜，润喉润燥。
正山人种:口感醇厚，甜如桂圆，喉韵明显。
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很多尝试过滇红的人都会爱上滇红。云南红的生长环境是很多红茶望尘莫及的。云南优越的生态环境，让云南红的甜香味更加神秘。
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