苜蓿是什么？

苜蓿蔬菜通常指的是紫色苜蓿的嫩叶。紫花苜蓿的主要原料一般是豆科紫花苜蓿的嫩茎叶，含有人体所需的多种营养成分。苜蓿是中国最古老的蔬菜之一。食物之父？好名字。

苜蓿是什么？

由于苜蓿的营养价值很高，我国对苜蓿栽培的研究已有2000年左右的历史。据了解，紫花苜蓿的功效最早记载于李时珍撰写的《本草纲目》中。

苜蓿常用的贮藏方法是冷藏。适当的冷藏可以更好的保留苜蓿中的水分，营养在贮藏过程中不易流失。