淮安特产是什么？

你有没有遇到过有人问你淮安有什么特产？淮安地大物博，美食成堆。以下是淮安特产介绍，供大家参考。

盱眙龙虾

“盱眙龙虾”在全国106个农产品区域公用品牌中排名第9位，成为“中国十大农产品区域公用品牌”之一。

“盱眙龙虾”与射阳大米并列，居固城湖蟹、洞庭山碧螺春茶、阳澄湖大闸蟹、南京盐水鸭等江苏农产品区域公共品牌价值首位。

现在江苏盱眙每年都有龙虾节，现在已经成为国际龙虾节。

最著名的十三香:

盱眙龙虾以其独特的口感、麻辣鲜香的特点，是一道回味无穷、回味无穷的大众化、平民化美食，深受广大食客的青睐。

盱眙龙虾因其烹饪方法而闻名。首先，它的成分很独特，就是十三香(由几十种中草药组成)；此外，盱眙的大小餐馆在供应龙虾时，用面盒和面盒代替碗和盘子。

盱眙最有名最有影响力的龙虾是13甜龙虾。看着一盆红彤彤的虾，热气腾腾，香喷喷，开胃。吃的时候麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮让人欲罢不能。吃了之后回味无穷，让人缠绕三天都忘不掉。

洪泽湖蟹

洪泽湖王谢谢后

洪泽湖是中国五大湖中唯一的活水湖泊，水质优良，非常有利于优质大闸蟹的生长。大闸蟹背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标志”。

洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋、益气、和胃、消食、疏通经络、清热化瘀的作用。

特点:

一、白肚:用泥糊的肚脐和腹部甲壳晶莹洁白，无墨点；洪泽湖大闸蟹的腹壳一般都是白色的，异常的白。白中带绿，有光泽，给人一种晶莹剔透的感觉。这是因为清澈的洪泽湖底有浓密的猪鬃等水生植物。生活在这里的大闸蟹经常在水草上爬行，与水草摩擦，就像器皿在清水中不停地清洗、打磨。所以洪泽湖大闸蟹的白肚皮能给人一种玉石般的美感。

二是青背:洪泽湖大闸蟹的蟹壳为蓝泥色，光滑有光泽；因为这种颜色大方、干净、诱人，所以叫青壳蟹。这是清澈的洪泽湖赋予它的独特模样。洪泽湖大闸蟹绿色的背上涂了一层亮亮的油，一看就是灰色的。当你仔细看水晶灯时，灰色是带蓝色的，有光泽。与其他螃蟹相比，它看起来充满了傲气，就像一个威严而光芒四射的铁甲将军。

三是黄毛:洪泽湖大闸蟹蟹腿的毛长而黄，根部挺拔；洪泽湖大闸蟹八条腿上的毛都是金黄色的，有3-4厘米长。普通螃蟹不仅有灰褐色的爪子，还有短毛。

第四种是金爪:洪泽湖大闸蟹的蟹爪呈金黄色，坚实有力，放在玻璃盘上，八足直立，双爪飞舞，脐背凸出，雄伟壮观。洪泽湖大闸蟹的蟹爪类似于细烟的金黄色，所以也叫金爪蟹，而普通蟹经常接触到泥土，呈灰褐色。洪泽湖大闸蟹的“金爪子”也是洪泽湖独特的自然环境赋予的。螃蟹在湖底爬行，爪子经常插入黄泥和沙砾中，还经常践踏水草，不仅比在软泥中爬行干净很多；而且，由于湖底坚硬平坦，就像一个天然的游乐场，螃蟹在上面爬行，自然而然就长出了与自己魁梧身材相称的强有力的爪子。

文楼汤包

文楼汤包是以淮安古镇文楼命名的。文楼成立之初，开茶馆，卖小点，经营鸡蛋、猪肉、干丝，程春风味十足。后来，店主陈把五楼的发酵面汤包改成了拌面汤包。皮薄火上。包里的馅料是由皮、鸡丁、肉末、蟹黄、虾皮、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成。它们首先被加热成液体，然后冷却和固化。把冻好的馅料装进袋子里，放在笼子里蒸，汤包里的馅料就变成液体了。用手放入盘中，倒入香醋，撒上姜米，再用香菜。吃完后，在餐具上打孔，用嘴吸入。汤汁鲜美可口，流传了几百年。

淮安茶香

在淮安，茶杯是妇孺皆知的食品。淮安茶饼始创于清末，有100多年的历史，因为可以干吃，也可以泡水吃。干吃的时候，多是作为酒的佐料。在水中食用时，只需在沸水中冲泡几分钟，待全部泡透后即可食用。茶柔软，芳香，易于消化，特别适合产妇和病人。

高槽束缚蹄

高沟铁蹄是汉族名菜，属于江苏菜。这道菜色泽红艳，咸鲜香甜，鲜香可口，吃起来不油腻。细嚼慢咽，回味无穷。猪肉为主料，高沟蹄膀的烹饪技艺以卤菜为主，味道咸中带甜。这道菜是涟水县高沟镇的特产。自古就有中秋越来越冷，高沟扎蹄争滋味的说法。客户如云，只知道生产不到。

灵桥大米

地处淮阴区“西南洼地”的灵桥镇，依托远离市区、土质好、无污染的地理优势，精选优良品种，采用旱育秧技术培育加工灵桥米，以其优良的品质畅销市场，深受消费者青睐。该产品具有无肚白、蛋白质含量高、色泽透明、不易破碎的特点。煮后口感绵软，清香可口。

天岗西瓜

“甜港”西瓜产于淮安市楚州区南马场乡。“甜蜜港湾”西瓜以其良好的瓜形和优良的品质赢得了市场，受到了多个上级部门的好评。瓜形以椭圆形为主，皮色深绿，果肉红色，中心含糖量达11.3%，最高可达14%以上。

淮安普菜

普菜，俗称普洱菜，是淮安特有的传统菜肴。因为是香蒲根的茎芽，所以又叫香蒲芽、竹笋；西游记里叫普根菜，古书里叫普、深普或普真。蒲是一种野生水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。新生的蒲心朴的茎是嫩的和可食用的。

淮阴黑猪

淮阴黑猪肉品质好，味道浓，滑嫩可口。经过改良和杂交，它的美味更加美妙。

码头鲜汤羊肉

码头的羊肉汤是我国古代伟大的军事家、军事家韩信的故乡淮阴区码头镇的特产。汤羊肉具有汤和肉鲜美，汤浓肉脆，味道鲜美，回味无穷的特点。它历史悠久，享誉海内外。

秦宫肉圆

秦宫肉丸已有千年历史，是江苏省十大名菜之一。它们的特点是滑嫩、有弹性、汤色白、味道鲜美。当地有一首民歌这样赞美:“秦宫的丸子堆得满墙都是，但拿起来还是又圆又亮；我倒在地上跳了几下，嘴里又嫩又香。"

张富源

“张富源菜”源于淮安名吃——“十三香”红烧龙虾。其口味和制作工艺，采用淮安人广为流传的传统卤虾法，结合天然珍贵中药材和天然香料，结合当地淮扬菜的传统口味和改良的烧制工艺，经过多年创新发展，逐渐成为淮安独具特色的地方风味小吃。

淮安张富源主要经营(卤制)鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭胗、鸭肝、鸭脚、鸭肠、锁骨等。，以及(腌制)腐竹、云丝、兰花干、海带、鸡爪、鸡翅尖、香喷喷的卤蛋、莲藕片、木耳等等。

涟水鸡蛋糕

涟水鸡蛋糕是涟水地区汉族糕点的特产。鸡蛋糕肉质细嫩，造型优雅，营养丰富，深受老年人喜爱。

鸡蛋糕又叫“素鸡”，不仅与乾隆皇帝的传说有关，而且味道高雅，色泽鲜艳。因其嫩脆、细腻、朗朗上口，人们也称之为脆皮鸡。作为涟水独创的传统菜肴，已有200多年的历史。

平桥豆腐

平桥豆腐营养丰富，具有滋补五脏、治疗体虚的功效，尤其是在夏季。许多中外顾客在品尝了当地这道著名的历史名菜后，都对其美味赞不绝口。肉质细嫩，清香爽滑，口感鲜咸。豆腐嫩而油，汤汁醇厚，面汤密封，入口滚烫。豆腐片白嫩，辅以鸡汁和海鲜。味道鲜美，汤汁丰富，深受食者喜爱。

高沟金世元

中国驰名商标和国家浓香型白酒标准样品。原名高沟大曲。始于西汉，盛于明清。1915年，豫园曹芳酿造的高沟大曲获得巴拿马万国博览会金奖。江苏金世元酒业有限公司生产的金世元酒被评为中国十大文化名酒、中国十大高端商务用酒、中式婚宴首选品牌。现为外交部和江苏省政府接待指定用酒。

赵霁粉丝

赵霁镇的天泉牌水晶粉丝是由洪泽湖无污染的优质红薯淀粉精制而成。软白，营养丰富，久煮不粘，口感爽滑。深受消费者青睐，先后荣获“淮阴名牌农产品”、“江苏名牌农产品”等称号。

槐角

淮椒，俗称“馄饨”，是淮安最具代表性的小吃之一。淮水饺可以煮、拌、炒，被称为“三餐淮水饺”。饺子皮的特点是“薄如纸，亮如镜，透过饺子皮可以看字，火就着了。”

淮安大头菜

大头菜又叫疙瘩，芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选取半斤多重，看起来整齐美观的大头菜为原料，把皮刮干净。将去皮的裸蔬菜堆放并覆盖。五到七天之后，坛子就“新鲜”了(泡好了)，泡的时候每天用木锤捣一次。三到四天后在盐水中洗净捞起，再经过三到四天就变成半成品了。将半成品在卤水中洗净，捞起，倒入坛、坛或水泥池中，压平，夯实，盖好席子，用蓝石压平，然后倒入澄清的老卤。这个过程叫做拿着罐子。

在此期间，应适当添加盐和盐水。所谓老卤，是指腌制大头菜三年以上的卤水。端午节前后，老大头菜腌制成熟。这样之后夏天就不会变酸腐烂，而且鲜味会随着存放时间增加。

朱樵炖甲鱼

淮安市东南水乡，鱼米之乡，湖滩辽阔，是甲鱼生长繁殖的天然绝佳之地。早在20世纪30年代初，朱樵就以炖甲鱼闻名，至今已有五六十年的历史。这道菜营养丰富，嫩滑可口，真是盛宴之宝。此外，还可以清蒸、清炖、红烧，风味各异。

老等待野鸭

老侯的腊鸭是用腊鸭和中药做成的，比腊鸭营养健康。是您休闲消费的理想产品！方便的小包包装，物美价廉，非常适合作为美味的零食招待亲朋好友，喜爱美食的朋友可以好好享受一下！

苏粤乳鸽

苏岳乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽是以精致的原料、多种著名中草药、特殊辅料，经现代加工技术精制而成。肉质细嫩，味道鲜美。其色、香、味鲜而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐。

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