炒粉干在哪一年开始存在？谁发明的？

炒粉干被认为是温州最有特色的传统小吃。它的原料是干粉、鸡蛋、白菜等。无论街头小吃、大排档、餐馆还是酒店，都可以看到温州炒粉干。

炒粉干配牛奶、海带汤、豆浆、鱼丸汤等。往往是很多温州人的选择。这种搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后干爽不油腻。

其实温州干粉丝的历史已经相当悠久了，算起来有上千年了，最早可以追溯到北宋初期，当时还是民间干粉丝作坊，已经很有名气了。许多农民生产和销售干粉作为他们的主要收入来源。其实干粉丝的原料是大米。以前是磨成水粉，再经过煮、蒸、绞、干，最后做成细而韧、有嚼劲的干粉条。

现在的生产基本脱离了手工生产，都是现代化的生产加工。不仅全国各地都能看到，还因为那些在国外做生意的温商把干粉条带出国了。