2019香椿市场价高达70斤！为什么这么贵？
有人说这是开玩笑？其实这就是现实！
香椿最贵的一斤200多元。
老板，香椿多少钱？在北京西城区的一个菜市场，一位顾客正在询问摊主。
七块钱一两。那是70一斤，这么贵！这个不贵。前几天卖了80！
香椿是很多人爱吃的东西。一个大叔每天都来买一个。毕竟要十几块钱。摊主补充道。
香椿真的是这个价格吗？
记者带着疑问来到了北京西城区的一家超市。一把把香椿装在盒子里，整齐地摆放在货架上。标签盒赫然写着79.8元一斤。一位顾客拿起香椿，看了看又放了回去。
这还不是最贵的价格。在电商超市搜索香椿，100g香椿的价格大多在20元左右，所以1 kg香椿的价格相当于1波士顿龙虾的价格。某电商平台上商家销售的香椿高达213.99元一斤。
JD.COM平台上波士顿龙虾的价格。
不过在北京南四环附近的一家超市，不知道离新发地菜市场近不近，香椿的价格更便宜。来自河北的香椿散放在几个泡沫盒里，标价59.9元一斤。
在北京之外，近日有当地媒体报道，当地香椿价格高达100元一斤，让网友调侃买不起。
香椿为什么这么贵？
香椿一年只能采一次，物以稀为贵是常识。这是一些喜欢买香椿的消费者的看法。
香椿已有2000多年的历史。汉代流传于全国各地，唐、明、清时列为贡品。在药用价值上，《本草纲目》说香椿叶味甘，令人愉悦。《日华子本草》指出，香椿能止遗精、血尿，暖腰膝，除心中恶寒、胸痹、厌食、腹痛，使人胖而白。
苏轼曾赞:香椿实，叶香。明朝写的《五杂记》说燕国和齐国的人把香椿芽当蔬菜吃。清代美食家袁枚也记载，香椿头拌豆腐比比皆是，尤其是瘾君子。康有为甚至写过《香椿颂》，里面的山珍海味丰腴无花，叶子嫩嫩的。长春不老，汉王愿，食实香。
在现代，香椿因其独特的香气仍然深受许多人的喜爱。
一家菜市场的摊主告诉记者，香椿芽的价格是有规律的。刚上市的时候最贵，质量最好。后来价格会逐渐降下来，估计和往年差不多。
其实从往年的供求和价格走势来看，受温差影响，一些地方的香椿发芽早，先上市，价格自然也就贵一些。旺季来了，香椿会大量上市，货源跟上，价格就会降低。
这些野菜很贵。
不仅香椿是贵族菜，现在也是野菜上市的季节。记者在菜市场、超市、电商平台看到，蒲公英、苦菜、野生藜蒿等野菜价格也贵。
在北京某超市，蒲公英达到每斤21.6元，苦菜达到每斤21.48元。
在一家外卖平台的蔬菜店里，250克的红苋菜要72.99元，常见的菊花也要27.6元一斤。
野生藜蒿每斤30-35元，每公斤160-200元的扫帚也出现在一些媒体报道中。
现在爱吃野菜的人还真不少，像饺子，我女儿爱吃荠菜馅。但是有些野菜吃起来太贵了，吃点便宜的还是可以的。家住河南驻马店的李林说。
本文来源:中央电视台、中国新闻网、中国青年报。