九转大肠的梗是什么？

《厨艺大师》的选手于涛做了一个九转大肠。评委尝过之后，因为评委的表情太搞笑，就发展成梗了。

于涛的九转大肠是因为评委曾提出他的大肠除臭有问题而制作的。在品尝阶段，评委们批评最后一位选手清理过度，使大肠失去了原有的味道。所以他选择保留一些大肠的原味。

说是因为在大肠的清洗阶段，没有洗干净，还保留了一部分大肠的原味。他说这就是你怎么知道你在吃大肠。品完之后，评委们个个面色铁青，或咬牙切齿，或戴着痛苦的面具，仿佛吃了“香”，表情就像要挨刀的人一样，藏不住。

九转大肠菜历史:

“九转大肠”这道菜起源于清朝光绪年间，由济南九华楼饭店的厨师首创。店主姓杜，很有钱。他在济南开了九家店。他对酒很感兴趣，所以他所有的店都有酒这个字。九华楼的厨师们开发了一道名菜，叫做红烧大肠。这道菜是用各种材料做成的，先炒后烧。

砂仁、肉桂、豆蔻、葱、姜、蒜、料酒、清汤、香油等。味道有甜、酸、苦、辣、咸。烧好后放入香菜增加香味，红润光亮，肥而不腻。

有一次店主杜老板请了一个客人。当服务员端上这道红烧大肠时，大家品尝后都赞不绝口。一个书生问:“不知道这么好吃的东西叫什么好名字？”杜老板很高兴客人喜欢这道菜，但他也没有说出它的名字。于是对文人说:“请你给这道菜起个名字好吗？”文人大喜。

为了迎合主人喜欢九的爱好，也为了赞美厨师的手艺，就给它取名九转大肠，和他坐在一起问字典在哪里。他说道教擅长炼丹，有九转仙丹之名。吃这种好吃的菜，如果九转，可以媲美仙丹。从此红烧大肠改名为九转大肠。