湖北经济学院楚菜费祎食堂

楚菜文化

楚菜，具有湖北风味，以水产为主，汁浓而亮，鲜而微辣，讲究本色，菜式丰富，宴席众多，擅长蒸、炖、煎、烤、炸等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、美等特点。

绵阳三蒸、红烧鲤鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼丸、黄州东坡肉、潜江红烧小龙虾、清炒清炒腊肉清炒白菜、莲藕猪肉汤是湖北省楚菜十大名菜。蔡热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施康土豆、谭延吉饺子等。

费祎食堂

为了让楚菜为更多人所知，湖北经济学院楚菜研究院和三清源食堂联合推出了楚菜非遗食堂。楚菜非遗食堂提供蔡林佶、四季丽人、德化楼等老字号楚菜。，让全体师生员工都能品尝到属于湖北的特色美食。

楚蔡明店

蔡林佶热干面

蔡是湖北武汉的一个老字号热干面品牌。专营热干面和武汉特色小吃。1930在汉口开了第一家店。时隔近一个世纪，蔡的面馆依然在武汉的大街小巷随处可见。

福清和牛肉面

福清和酒楼(现名福清和特色面馆)是湖南人沈、沈先杰兄弟与沈万和、谭子寿合伙，于1921在路开办的。它是江城的一种老字号小吃，与老桐城豆皮、四季梅汤包、蔡林佶热干面齐名。

天恒胡琦汤粉

田横七糊汤粉，武汉十大名小吃之一。天恒胡琦汤粉馆位于汉口花楼街，历史悠久，风味独特，闻名三镇。田恒奇糊汤面馆以糊汤浓、色泽淡雅、米粉白、长而浓、鱼香汁浓、味道鲜美、营养丰富而闻名。

德华大厦

武汉老字号德化年糕，比江浙品牌“三全”、“思念”、“五芳斋”都好。1924年，天津人李焕亭在汉口创办了“德化楼”，也就是德化楼的前身。德化水磨年糕是德化楼的传统产品之一。每到冬天，武汉人就在德化楼前排队买年糕，这是江城的一条街景。

四季美汤包

老四季美汤包屋1922开业。老板田玉山请来了南京的大厨徐大宽。在徐师傅的建议下，对汤包的制作进行了严格的控制和改进:第一步是熬汤和凉粉，第二步是做肉馅，第三步是做包子，最后一口气完成熬制；同时，所有的材料都要一级，皮要绝对新鲜，肉馅要瘦肉，黄汤包一定要用阳澄湖的鲜蟹。

除了这些老字号，三清源一楼还有其他一些湖北专属的美食。

自楚菜非物质文化遗产食堂推出以来，许多师生和教职员工品尝到了只属于湖北的美味，甚至有许多毕业生闻讯后表示，一直羡慕“红眼病”。

“这是一种熟悉的味道。”

“守住经院人的胃，才能守住经院人的心。”评论写出了经院人最真实的感受。楚菜非遗饭堂不仅满足了我们的味蕾，也让我们有了一种思乡之感。相信大多数人在品尝完这些独具特色的美食后，都会情不自禁地自豪地对身边的人说:“这就是我们家乡的味道！”