宫保鸡丁的起源历史

宫保鸡丁是清代山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢所创。因为他喜欢吃花生和鸡肉，尤其喜欢吃辣，在山东做官的时候，他命令他的厨师把鲁菜“酱爆鸡丁”改成辣炒鸡丁。后来他上任四川巡抚，就把这道菜推广开来，命名为宫保鸡丁，从此流传开来。

材料

材料:黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉300克、花生。

辅料:生抽10g，淀粉5g，料酒3g，盐3g，水淀粉5g，食用油5ml，胡椒粉适量，干辣椒适量，姜末适量。

1，黄瓜，胡萝卜，鸡丁

2.用酱油和淀粉腌制鸡肉15分钟。

3.用空碗将汁液混合，加入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉拌匀。

4.锅中放油，倒入姜末、干辣椒和胡椒粉，倒入鸡丁和油，炖30秒。

5.倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和调好的汁。

6、倒入适量炒好的花生米出锅。