谁知道重庆北泉银丝面的历史？

北泉粉丝是用北泉温泉手工制作的。它的全称是北泉手工面，又称温泉面、北文银丝面。始于清末，至今已有70多年的悠久历史。

北泉面采用上等面料，经过10道严格的程序，如调配、剥皮、覆盖、盘绕、粘贴、牵引、拍打、烘干、切割、包装等。具有细如银、白如雪、晶莹光滑、中空、口滑、味美、锅内无泥等特点，深受顾客喜爱。

抗战时期，黄炎培赞美北方温泉时，有“韭菜叶香面”的诗句；解放初期，刘伯承元帅和贺龙元帅在北温泉疗养时，对北泉很感兴趣。周恩来总理每次来北碚都会吃北泉面。1960年，中央召开技术操作表演会，北泉面条厂的技术人员在怀仁堂给中央领导表演拉面的技术。副总理贺龙说，“应该扩大温泉手工面的生产，这是我们的民族遗产。”

北泉面荣获四川手工面评比二等奖，产品远销马来西亚、新加坡等东南亚国家，并出口到香港、广州等沿海地区。

北泉银丝面、速食北泉面、北泉手工鸡蛋面，始创于清末，至今已有80多年的悠久历史。

北泉银丝面由特制面粉、缙云山脚下的鲜泉水、香油、鸡蛋、精盐、豆粉等制成。，通过十道严格的程序:混匀、剥皮、串线、缠绕、拉丝、牵拉、烘干、切割、包装。面条洁白如雪，细长如丝，晶莹爽滑，中间空空，入口嫩滑，味道鲜美，回锅后不浑浊。它们被誉为“北泉银丝面”，深受食客喜爱。那长长的，圆圆的，扁扁的，螺旋形的，韭菜叶，颜色分明，让人流口水。其高营养、低热量的特点让人赞不绝口，堪比意大利面，堪称人间一绝。