为什么说“世界米粉都来自江西”？低调的江西米粉到底有多强？

柳州来点柳州螺蛳粉和桂林米粉，这些都是我们平时比较熟悉的，但是在米粉行业或者说在江西是比较低调的，但是确实是全国各地销量最大的米粉之一。有句话叫“全球米粉在中国，中国米粉在江西”，所以江西又被称为“米粉之乡”。

江西米粉最大的优点就是坚韧，老煮不碎，老炒。江西有许多不同种类的米粉。下面介绍一下，看看这些是如何让江西成为中国米粉“无冕之王”的。

萍乡市炒米粉不去萍乡市也好吃。见普通，但炒鸡蛋，肉片放油里炒，再炒软豆芽和白菜，最后把米线放锅里，炒均匀后出锅。一夹木筷，生鸡蛋，豆芽，肉多，米线软，简直极致。

福州烫粉，好吃到飞。烫粉最重要的是汤。可以用牛骨、管骨等食材煮一晚上，看到颜色就知道汤有多棒了。有热粉质量好，让很多人更喜欢早上吃一碗。

江西新余盐水粉介于混合粉和砂锅粉之间。不仅有果汁，还不会太饱，适中就好。一碗卤粉是否足够纯正，取决于食材。正宗的泡椒粉食材也是黄豆，泡椒韭菜，橘皮。而且泡椒粉的甜味很独特，不是干辣，而是那种又辣又香的感觉，能让你回味无穷。

南昌混粉是南昌最有名的。水烧开后，将米线取出，放入盘中，加入花生、萝卜丁、植物油、酱油、葱花、胡椒粉等食材。很好吃，配一碗瓦罐汤，谁都配不上。

景德镇凉粉可以和南昌混粉比肩。凉粉的红薯粉条比较粗，延展性比其他的略差，但是通道丝滑，一碗凉粉舍不得十筷子夹。食材是腌制的酸菜，特制的橘子皮，撒上葱花和一勺辣酱。我忍不住想流口水。