干菜和猪肉菜肴的历史

干菜和猪肉据说是明朝的徐文长发明的。虽然徐文长精通诗歌、写作、书籍和绘画，但他晚年穷困潦倒。当时，殷珊市大乘巷新开了一家肉店，并请徐文长写了一个招牌。招牌写好后，店主用五花肉买单。徐文长高兴得好几个月都不知道肉的味道了，赶紧回家做饭。可惜他身无分文，买不起盐和酱。想起被窝里还有一些干菜，我就用干菜做了吃，但是很好吃。此后，它们就在民间流传开来。干菜炖的比猪肉好，蒸的又脆，以味取胜。酥脆软糯，油而不腻，色泽枣红，咸中带甜，颇有田园风味。