章丘铁锅是诈骗吗？

首先看工艺。章丘铁锅的卖点之一就是手工捶打，但如果你有点常识的话，同样的原材料，用机器锻造，肯定会比手工锤打更有力度，受力更均匀。铁壶不是能工巧匠做的茶壶。手工工艺或许能让铁锅有艺术感和情怀，但不会让品质更好。

其次，是章丘铁锅的原料比较特殊吗？难道章丘铁匠掌握着越王勾践的冶炼技术？从所有报道来看，只是铁锅厂购买的现成铁板，所以这篇文章不成立。

那么节目中，铁锅不加水不加油追蛋的招数，只是蒸汽漂浮的物理现象。任何普通的铁锅，在一定的温度下都会有同样的效果。餐厅的厨师基本都是高温烹饪，快速搅拌，家里的燃气灶一般达不到这个温度效果。这只能说明节目导演的无知或者节目效果的夸大。

另外，目前各种实验都证明，铁锅不粘是不可能的，除非使用特殊涂层，比如特氟龙。网络视频中的各种所谓沸腾，不过是让铁锅多了一层油脂而已。

最后，在现代科技下，多层材料锻造的金属锅各项指标远超普通铁锅。所以章丘铁锅并不比普通铁锅好多少，只是有意无意的骗局。

亲测！！！经过两年的购买和使用，我告诉你，真正的章丘铁锅只有一两个，质量真的不好。价格在680元左右。卖铁锅的具体姓什么我就不告诉你了，免得有广告嫌疑。你去了，问问村干部，你会告诉你真实的，问问村民，不要说或者随便说。原因不清楚。

慢慢听我说。

看完《舌尖上的中国》，我那个又馋又辣的老妈的心每天都在怦怦直跳，菜都不会做。不是我技术问题，是缺少好锅。我找到了根本原因。我们走吧！买个锅！

秋风中的一个早晨，我和朋友们欢声笑语，带着仿佛闻到淡淡清香的饭菜香味，出发了大约两个小时，到达了位于山东省济南市章丘区的章丘。章丘区是历史上著名的“铁匠之乡”，古语有“章丘铁匠遍天下”之说。沿着村里不算太宽的路，我们听到打铁的叮当声，瞬间兴奋起来，找到了！

1-打铁的时候带着好听的声音进了一户人家。门口有几个人看到有人来了就更积极地敲门。院子里，水泥地，还搭了个工具箱。几个人拿着锤子，每人拿着一个铁板，节奏欢快。院子里没有火，没有炉子，两个女人在尽力推销产品。我们是正宗的章丘铁锅！旁边有个包装盒，都是淘宝常见的产品，价格大概在200以下。

看着我能使劲敲的薄薄的铁皮，我们不顾推荐女性的热情，迅速溜走了。

2-我去了五六个其他的房子，几乎所有的房子看起来都一样。甚至有一间房子被几个孩子敲了，我们对央视的节目产生了强烈的怀疑！这是什么鬼东西！

3-鲁豫有几个村民问情况，有的指这个，有的指那个，还有的热心带我们去看看。他们还逛了其他五六家，同一个淘宝同一个型号！

4-怀着一颗贪婪的猫心，我走进村里的党员活动中心，一个村干部仔细咨询，手绘了一张路线图，左拐右拐，来到一片树林旁的一条小路。

这门很有趣。墙外有七八步。门很小，上面的台阶很窄。一扇铁门宽约五六十厘米，高约180厘米。门没锁，所以你可以推门而入。

5-瞬间心花怒放！

院子里立着一个高约3米的大火炉。一个瘦瘦的铁老头，满脸沧桑，围着一个大厚围裙，正用一个长夹子夹着，煅烧着一个铁板。在他旁边，一个40岁左右的微胖男子正在搀扶他。

6-等老人把火停了，我们就去他房间聊天。这位老人已经趁热打铁工作了60多年。因为环保，村里保留了一两个炉子。除了他和另一家，其他家卖的产品都是义乌进口的！那些院子是给人打铁看的，根本生产不出成品。

7-不用说，老人的绝活，铁锅，央视视频做的对，就是传统的方法，手工锻造锅，制造需要经过12道工序，18次加热，在1000度左右的高温下回火，锻造一万次，直到锅体如镜。锻造的章丘铁锅更符合中餐爆炒的需求，具有天然无涂层、温度易控制、不粘不糊、节省燃料、使用寿命长等特点。关键是厚度，每锅2.7斤！因为炉子有限，一天烧不了几锅。他老人家和他儿子负责煅烧，另外四五个人负责锻造。每人一天生产一壶，基本都是外地客户在当地人的帮助下买的。没有库存，淘宝更不可能。

8-说完了锅，老头的绝活是个铁花，铁花！有牡丹，菊花，件件精致，很少出。一年打不了几次，因为放出去容易生锈，而且价格不低。买的人不多。基本上他们就是做个样品看看。

9-清华大学建筑设计专业学生，一些研究生设计作品，找老人定制，有一本相册，我没有带，作品很现代。

10-聊了一个小时，因为是中午，他家的小笼包，我也吃了两个。面条又粗又好，但是馅儿不大。可能是家里人工作辛苦，需要多吃点面，呵呵。刚煮好锅的时候，我不想要盒子，就用报纸包起来，我们和老人告别。我们走的时候是大门，宽敞而有气势。平时来看的人多，我们一般不打开。我们来的门是后门。

可惜时间长了，照片没剩多少了。

这样的老手艺确实需要地方扶持，比如给环保特殊政策，允许铁炉存在，不然好东西真的很难买到。

再说后续吧。我在淘宝买了一个锅柄套和一个锅耳套，解决了铁锅火锅的问题。烹饪绝对美味。我把油换成了小火，炒了葱花面，成了我的拿手菜和其他菜，呵呵。

从工艺稳定性来看，工业模板压制的锅质量远远好于手工。纯粹是炒作导致价格高，和电视销售没什么区别。如果你仔细看那些介绍，基本上普通的锅都能做，甚至比他更好。做铁锅真正的核心是冶炼技术，连铁都不是专门冶炼的，基本没有核心竞争力。

但是，如果从功能上来说它具备了锅的所有功能，也不能说它完全欺骗了你。

铁锅好，首先不是手艺的问题！

什么样的铁用于铸造或“加工”？铁很重要！用于制壶的铁，在冶炼之初就要注意材料的成分。毕竟铁锅是用来做饭的！如果煮锅用的铁成分不明或者含有重金属、微辐射元素等不健康成分，那就再没用了！！就像有毒的面粉被加工成美丽的蛋糕...

如果铁锅在宣传中忽略了“用什么铁做锅”这个环节！单纯强调技术如何，你无法调动越来越熟悉科学知识的消费者去购买！

以上仅为本人拙见，不构成买锅建议【捂脸】

章丘铁锅是个大骗局。

前年搬新家买家具的时候，花了400块买了个章丘铁锅，就是烤兰花的那种。它还自称煮过锅，自然不碰锅。

现在用了两年了，锈的到处都是。这个锅是黑色、黄色和白色的。用猪皮擦干净，用食用油擦干净，放在一锅油里泡十天。所有东西都用过了。该锈的还是锈，该花的还是花。更可怕的是，我发现章丘铁锅很软，用锅铲就能在上面划出很深的印子。不知道锅的材质应该是什么合金，因为材质比较软，容易成型，可以节省很多制造成本。

过多摄入铁锈(氧化铁)可能会造成重金属沉积，对身体造成伤害。如果它的壶身成分是合金，那就要看掺的是什么了。如果这种合金有毒不健康，那就太可怕了！

实在弄不好，就把这个章丘铁锅扔了。毕竟健康第一，因为每顿饭都要和锅打交道！

章丘铁锅，一个普通的土特产，在一个美食节目中成名，却因为不算自己而感觉稀世珍宝。它扩大了生产，提高了价格，现在没人管了。

在回答这个问题之前，我们需要搞清楚“铁”是什么概念。严格来说，这个“铁”指的是铸铁，铸铁的成型工艺只能是铸造，也就是说将高温熔化的铁水倒入预先制作好的模具中，冷却后取出铁水进行打磨，然后安装壶柄。这是基本流程。过去老百姓用的壶都是这个工艺，生铝壶，生铝壶也是。

铸铁的性能就是结构比较稳定，不容易生锈，而且铁锅里的铁元素对身体也非常有益。正宗炒锅的缺点是脆，容易裂。基于这个特点，绝对不能敲。如果是敲击成型的锅，肯定不是铁锅，那么这样成型的锅应该叫什么？严格来说应该叫“钢”锅。虽然两者的主要构成元素都是铁原子，但钢和铁的机械性能却大相径庭。

常用的锅99%以上是钢制的。在工业化空前的今天，做一口钢锅其实很简单。盖章是可以的，效率很高。只需要几秒钟。如果是用锤子手工敲，效率很低，一天也打不了几个。这个工作我自己做过，应该有发言权。那么冲压壶和手锤壶有什么区别呢？绝对没有区别！因为它的材质根本不会变。

基于以上，就算今天说的章丘炒锅真的是手工制作的，最多也只是个卖点。那么历史上真的有真正的章丘铁锅吗？我觉得应该还是有的，但一定是铸铁锅，而不是现在的挨打的钢锅。

《舌尖上的中国》曾展示过章丘铁锅炒菜。不粘锅的效果比真的不粘锅要好，再配上人工铸铁锅的风光，所以以干著称，最热的线上能卖几万锅，价格从400元，200元不等。

传统上，真正的章丘铁锅要锤打三万六千下。如果真的是手动锤3.6万次，那么花400元500元在上面也是值得的。然而，在利益的驱使下，章丘几乎所有的人都在从事这种锅的生产，而且已经开始“嚣张”，以次充好。有的人干脆用冷压技术锻造铁锅，原来是人工造的3.6万倍。

所以真正的章丘铁锅很少，能做手工的人很少。只有投机取巧，快速致富的人才会去做，结果可想而知。

这不是骗局。这个锅可以用来做饭烧水，放在上面可以当头盔用。。。。

为了卖得好，做一些包装和炒作也没什么不好。买不买由你决定。只要锅是真铁做的，就不是骗人的。LV可以用气囊做衣服卖天价，那锅就不能卖更高吗？

反正这锅我是不会买的，卖的贵一点，我会尽力支持的！

手工制作本身就是骗局，绝对不会像机器制作的那么精准。这只是日常用品，只有手工艺品才有价值。