甘肃有什么特点？

1、兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的清真小吃。牛肉面始于光绪年间，由回族老人马保子首创。兰州牛肉面清淡爽口，实惠又便宜。

2、米汤糯米，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调至砂锅中用武火，再用少许面粉或玉米淀粉调成糊状，加入适量碘盐；

吃之前把油、葱花、花椒粉洗干净。特点是咸中带黄，入口绵软香甜。吃的时候会把炒好的籽撅成小块，泡在扁豆米汤里，再加少量的糖。这是一种经济的风味食品。

3.羊肉垫卷是由羊肉、面粉卷和调料做成的地方特色小吃，属于甘肃河西走廊。羊肉垫以面香、肉嫩、味美、营养丰富而闻名。而且纸是手工卷成圆柱形的，看起来很可爱，吃起来绝对好吃！

4、酿皮，是西北特有的小吃之一，这种小吃好吃，爽口。馅皮是一种独特的面食，可以作为主食，也可以作为小吃。清凉可口，开胃消暑。腐皮制作简单，经济实惠，基本上大街小巷都有。

5.鱼面，又称鱼籽，是甘肃张掖一种独特的传统面食小吃。因其成品形状中间粗两头尖，酷似一条小鱼而得名。虽然揉面鱼的做法略复杂，但是味道很好，很好吃。可以干吃，也可以炒着吃。搓鱼面不是做皮那么简单。它是一种稍微复杂的食物，只有努力才能学会！