烘焙馕的历史

烤馕在新疆有着悠久的历史，在中国的很多史料中都有记载。自治区博物馆展出的吐鲁番出土的唐代馕表明，吐鲁番人在1000多年前就能做出精美可口的馕。那安古称“胡兵”、“洛兵”。中国历史上许多著名的诗人也在他们的诗中描写了瑙。白居易在《送胡饼与杨万洲》诗中说:“胡饼似京都，酥皮面作新灶。我把它放在饥饿的杨大使身上，我在助手的帮助下尝了尝。”贾思勰的《齐姚敏书》摘录了《诗经》中有关制作馕的技术资料，说明馕在中国的食谱中由来已久。