杜君立历史的细节

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提取代码:367j标题:新的食品记录

作者:杜君立

豆瓣评分:7.5

出版社:北京联合出版公司

出版年份:2019-9

页数:720

内容介绍:

商品没有腿，但比人走得更远。

文明因交流而出现，世界因商业而诞生。

21种商品，从丝绸到石油。

商业革命与现代社会模式的形成。

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丝绸连接着一个旧世界，

香料促使哥伦布发现新大陆，

鳕鱼将欧洲人带到了北美，

皮草让俄罗斯人征服了西伯利亚，

白银改写了中国历史，

郁金香引发了世界上第一次经济危机，

鸦片引发了中英战争，

土豆和玉米带来人口爆炸，

香烟和咖啡颠覆了传统文化，

棉花和煤炭催生了工业革命，

橡胶和石油塑造了我们生活的现代社会...

每一个影响和改变世界的重大事件背后，都离不开商业革命。在流动的商品的帮助下，不同的民族、文明、观念碰撞交流，最终形成了现代文化和当今社会的格局。

每个人都无法摆脱历史，你我都生活在其中。

历史在哪里结束，生活在哪里继续。

从现在的消费时代，回望历代的商业革命，似乎有着更深远的意义。

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◎食货一词出自《尚书》，《史记平准书》为同类之首。班固《汉书》说:“说到粮食，就是货。粮是指甲骨里种植的可食用的东西，货是指布匹、丝绸、衣服，还有金刀、甲鱼、贝壳，所以也要分财。二者，民之本...丰衣足食，然后国实民富，变得有教养。此后历代官方的“食粮”主要记载了土地制度、户籍、赋税、漕运、仓库、钱法、盐法、杂税、矿冶、运销、会计等。如今，“食货”一词基本涵盖了国民经济生活的方方面面。该书取名《新食记》，意在汲取历代《食记》的思想精华和历史精神，用现代历史观重新审视人类历史。借这本书，我要向中国的“饮食史”致敬。

◎从“食”到“货”，是一个从贫穷到富裕，从短缺到过剩，从农业到工业，从古代到现代，从国家到全球化的历程。杜君立之前的作品《近代的历程》的主题是工业革命与现代性，《新食记》的主题是商业革命与现代性。《新食记》可以看作是近代进程的前传，相互印证，构成了一部完整的世界经济和人类文明史。

在很多国家，世界史教育的比重已经超过国内历史，学习世界史已经成为现代公民的基本素质。中国公民也应该是世界公民。当代中国人生活在一个全球化的经济和物质社会中，这与中国古代的农耕社会大不相同。只有了解相应的世界历史，才能更好地理解当下的生活。

◎本书为32卷精装书，正文70g，最好是洪雅光纸。700页的历史著作可以很庞大，但不一定很沉重。外封皮中食品的图像元素均取自西方铜版画，而内封皮和环衬则印有《汉代食品史》一书的摘录，与“向古代食品致敬”、“一部完整的世界经济史”等主题相呼应。

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杜先生不是专业的历史学家，但他是一个关心自己生活的知识分子，所以他能关心比专家更大的问题。近年来，中国文化圈的各个部分似乎都警觉到了世界的紧迫性，各个领域的人们都怀着悲喜交集的心情关心着未来。杜先生也是一个有爱心的人。我认同他的很多观点，也期待他的作品。许倬云

◎新食录是一本特别好看的书。它最大的美好，就是让我们明白，历史最好的礼物，就是此时此刻的幸福生活本身。微小的事物温暖地围绕着我们，哺育、滋养、丰富着生命，让艰辛的人生旅程变得多姿多彩、生生不息，这就是这本书带给我们的最大满足。-陶林

◎两只狗不知道怎么互相交换骨头。是商业让人类完全不必再诉诸暴力。如今，我们吃的、看的、听的都是“世界商品”。如果我们看看今天的中国和世界，我们会发现一个不同的中国，一个不同的世界和一段不同的历史。读者如果想进入世界史，不妨选择一些小入口，从小历史中了解大历史。这就是这本书的意义。杜君立

关于作者:

杜君立是关中人。著有《历史的细节》、《现代历程》、《中国盒子》、《历史的安慰》等。