东北生鱼最美味的搭配方式东北生鱼怎么做？

“混合生鱼”也叫“粗生鱼”。这道菜历史悠久。据说金太祖·洪雁·完颜阿骨打曾经设宴招待这些使节。完颜阿骨打有点贪杯，也有点醉了。厨师怕毛喝醉了失态。想到米醋和生鱼可以解酒，他做了一盘生鱼。吃了它之后，毛不仅感到清凉。此后，这道菜在嫩江流域流传，后来不局限于嫩江流域，逐渐成为东北名菜。

...铺开

混合生鱼的配料

食品

剂量

食品

剂量

黑鱼(草鱼或鲤鱼)

辣椒

土豆丝

洋葱丝

芫荽丝

醋

碰伤的生姜

混合生鱼的做法

1.

取鱼皮就是把活鱼打头部杀死，然后用尖刀把鱼两边周围的边缘割开，再从鱼头下面把一根筷子插进鱼皮里，用手扒开可以拉的鱼皮~ ~

2.

抓住鱼皮，用手慢慢撕掉，就得到一张完整的鱼皮。拌生鱼的时候一定要把鱼皮用水煮熟。拌鱼皮比鱼片好吃~ ~

3.

看一整张鱼皮就下来了(农村的卫生有点差，但是我在微薄村的朋友都说好吃的都不怎么干净。不知道是不是谬论，但说实话，真的很好吃~

4.

鱼皮做好了，鱼一点都没受损~ ~ ~

5.

用一把锋利的刀沿着田埂切下两片鱼~ ~ ~

6.

把剩下的鱼去掉胆囊等不可食用的内脏，把整个鱼骨和鱼头冷冻起来备用。特意打听了一下，据说留着炖土豆吃~ ~ ~

7.

用大量的辣椒油拌生鱼，用辣椒油炒的辣椒一定要在秋天晒干，做东北的红辣椒(东北的红辣椒很大，大概是我们常见的川椒的10)

8.

将红辣椒清洗干净，打碎，放入葱、姜、蒜、大料、胡椒粉、盐，然后倒入热油。真的很香。你必须多油炸。看，这是个小锅~ ~ ~

9.

东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大锅装的。它们应该用沸水煮，然后用冷水冷却。

10.

将生鱼切成透明的薄片。

11.

还放了很多葱丝和香菜。

12.

将生鱼片切好，用醋浸泡10分钟。醋的量不能超过鱼片的量。我本来担心拌好的鱼片不会太酸。原来我的担心是多余的，酸味是适口的。

13.

还放了一些姜末等香料。

14.

加入土豆丝，葱，香菜和辣椒油。

15.

一手一双筷子，快速搅拌。

16.

好了，可以倒进盘子里了，满满一大盘。