哈奇森鲶鱼的历史和文化

万川毕慧，万家云集，万县，川东门户，自古繁华。他在河边织网，带着钓鱼的热情烹饪，尤其擅长炖鲶鱼。他取“和”的谐音，列为“和记”，谐音优美，康熙年间名扬天下。上世纪80年代，何鸿燊的后人乘着改革开放的东风，顺流而下，希望将和记发扬光大。

今年春天，它融合了祖传酱料的精华，同时也是川菜和湖北菜的导演。“和记烤鲶鱼”秘方成功。入口嫩滑，色泽红亮，麻辣鲜嫩，口感绵长。可谓疏肝理气，滋养脾胃，美容美肤。历经30年的洗礼，深受顾客好评，享誉三镇，入选“口碑名菜”。“和记鲶鱼”接连创新，获得“江城名店”的荣誉。

食客赞:和记和记，吉祥如意，百年老店，新装新装，真诚待客，飘香万里。