四川有哪些特色面食小吃？
四川有哪些特色面食小吃？
担担面
担担面相信大家都知道，担担面全国闻名，也是四川代表性面食之一。担担面以面粉为原料，擀成细面条，煮熟后浇上肉末。担担面很讲究用料和做法。红烧肉酱香脆可口，咸咸微辣，面条呈Q型，非常入味。担担面是四川面食中必吃的。
层面
铺盖面基本上在四川各地的面馆都能找到。被褥面其实是一种特色面食，“被褥”在四川话里是被子的意思。卧面在四川很受欢迎。一般把面团撕成手掌大小，然后就可以下锅煮了。铺盖面比普通面更坚韧，配以传统的麻辣牛肉汤或鸡杂汤。清汤和面条结合在一起，味道很浓。
宜宾燃面
宜宾燃面也叫油条面。宜宾燃面油重无水，稍火即燃，故称“燃面”。燃面是四川宜宾的特色面条。由四川常见的面条制成，配以米芽丝、香油、花生、辣椒等十几种调料。面条煮好后，就可以淋上了。宜宾燃面味道清香，红亮，好吃。
广汉全蛋黄金粉丝
它有50多年的历史，是用面粉、鸡蛋和少许苏打混合，擀薄，手工切细而成的。色泽金黄，下锅即煮，不留筋，不干汤，用原汤调味，放盐籽，盛香油，很鲜。
崇州扎扎面馆
据说“扎扎面”是由镇一位姓查的阿姨查创制的。茶用油煎未售出的馄饨馅，第二天她用它做面条。因为这种蝎子炸后皮薄、酥脆、清香，虽然形状像渣，但味道特别鲜美、酥脆，顾客喜欢吃这种“渣面”。久而久之，人们干脆称之为“渣脸”。因为查姓查，所以叫“渣渣脸”。
广元郑凉面
广元蒸凉面是四川广元的传统面食。这种小吃在当地相当受欢迎，外国游客也很喜欢。广元蒸冷面和普通冷面不一样。他们口味丰富，酸、甜、麻、辣、香。它们既提神又有营养。蒸冷面用大米做原料，所以做出来的冷面口感顺滑。
内江郭强面馆
内江郭强面属于中国著名小吃之一，已有40多年的历史。郭强面是内江的特色面食，制作非常精美。它是由内江独特的碱性水棒面条制成的。内江当地人一般称之为“粉儿”，配以鲜美的牛肉肉末，或杂酱，老汤为汤，配料有黄花、木耳等。郭强面条是内江的一种美味食物。
武胜猪肝面
武胜猪肝面是一种非常健康的面食，它由许多特殊的原料制成，受到许多人的喜爱。现在已经有几十年的历史了。许多人在早餐时吃它。武胜猪肝面在众多小吃中脱颖而出。猪肝是瑞安许多人可以接受的配料，但武胜猪肝面里面的猪肝没有鱼腥味，而且覆盖着蛋清和淀粉。猪肝爽滑爽口，面条劲道。
这些都是四川特色面食小吃，其中有担担面、铺盖面、宜宾燃面等。，在全国都有很高的知名度。四川面食种类多，方法精，口味独特，吃起来很好吃。