陕西和鲍芹是两种菜肴。有什么区别？

山芹又名名山芹、大叶芹、短果芹，为多年生草本植物。高度50-100 cm，圆锥形根，分枝，黄褐色。它是三尖杉属的一种伞状植物。我国辽宁、吉林、黑龙江等省均分布于针阔混交林、杂木林下和沟壑湿地。山芹菜的学名是八角，是芹菜中的高级珍馐。芹菜也是野菜中营养丰富的。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙、铁和磷等。其中胡萝卜素的含量是芹菜的38倍，维生素C的含量是芹菜的5倍多，是大白菜的4倍，黄瓜的8倍。维生素B2是大白菜、黄瓜、白菜的两倍多，铁含量是普通蔬菜的10-30倍。此外，它还有很高的药用价值，具有散寒解表、祛湿止痛、降血压、助消化的作用。

鲍芹是山东省章丘市辛寨乡嘉宝村的特产芹菜。

山东省章丘市辛寨乡嘉宝村种植芹菜已有上百年的历史。章丘种植的芹菜很多，但只有嘉宝村的芹菜香味浓郁，绿色微甜，是其他芹菜无法比拟的。在市场上，人们只认识嘉宝村种植的芹菜，这被称为嘉宝芹菜菜。后来，一些消费者亲切地称它为鲍芹，渐渐地嘉宝的村民、当地政府和各界人士都认可了这个响亮而美丽的名字——鲍芹。