对河豚知之甚少
河豚分布在世界各地，约有100种。河豚鱼有一个小圆嘴，深褐色的背部和白色的腹部。大的长1米，重约10公斤。它的眼睛通常是蓝绿色的，可以随着光线的变化自动变色。‘骨头不多’，背鳍和腹鳍很软，但有两排锋利的牙齿，可以咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等硬壳食物。
河豚虽然剧毒，但肉质鲜美鲜嫩，人们常把河豚切片与日本画相提并论，柔软细腻，回味无穷。
河豚肉含有的毒素较少，而卵巢、肝脏、血液都含有较多的毒素。在中国，为了保护人民的生命，国家明令禁止餐馆供应河豚。日本吃河豚历史悠久，几乎成为其饮食文化的重要组成部分。河豚的加工非常严格。一名合格的河豚厨师必须接受至少两年的严格培训，通过考试后才能获得开业执照。每条河豚需要经过30道工序去毒，熟练的厨师需要20分钟才能完成。河豚通常养在池塘里。吃之前用网兜网出，用小刀割下鱼鳍，割掉嘴巴，剜出鱼眼，剥下鱼皮。然后，将它们剖开，取出肠子、肝脏、卵巢、肾脏等剧毒内脏，再将河豚的肉切成小块放入清水中，冲掉上面的毒。洗好的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接下来，把它切成像纸一样薄的片，然后把这些鱼片排列成菊花或仙鹤之类的图案。吃的时候拿起鱼片蘸着盘子里的酱油和胡椒粉放在嘴里慢慢咀嚼。吃完鱼片，喝一碗河豚汤，真的很爽口，很好喝。
河豚肉虽然好吃，但是处理不当或者暴饮暴食都会让人丧命。河豚毒素是一种神经毒素，毒性比氰化钾高近千倍。在日本，每年都有人因为误食河豚毒素而死亡。
和蛇毒、蜂毒等毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。河豚鱼肝提取物对多种肿瘤有抑制作用。海豚肝馏分已制成河豚毒酸注射液，用于癌症的临床和手术镇痛。
2.河豚信息
河豚，又称“泡泡鱼”。
古称hóu tái，又名河豚、泡泡鱼、辣头鱼。在江苏和浙江省，它被称为小鱼板，大鱼板和五郎，在广东省，它被称为雅玉。河豚看起来像河鱼，但在现代动物分类学中，它们被分为不同的水生动物纲。
河豚的身体又短又粗。河豚鱼有非常细的刺。
坚韧厚实的河豚皮曾被用来制作头盔。河豚的牙齿、上颌骨、下颌骨辨别出来，连在一起，像两把锋利的刀片。
这使得河豚可以随意压碎坚硬的珊瑚外壳。大多数河豚都是热带海洋鱼类，只要少数种类生活在淡水中。
河豚一旦受到威胁，就会吞入水或空气将身体膨胀成带刺的球，让天敌难以开口。许多河豚的内脏含有一种可以致人死亡的神经毒素。
有人测过河豚毒素的毒性。其毒性相当于剧毒药物氰化钠的1250倍！杀人只需要0.48mg！其实河豚的肌肉是不含毒素的。
河豚最毒的部位是卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。河豚的毒性很小，这也和它的繁殖周期有关。
春末夏初带卵的河豚毒性最大。这种毒素会使人麻木、呕吐、四肢发冷，进而停止心跳和呼吸。
国内外都有吃河豚而死的报道。当然，你得冒着生命危险去品尝河豚，但那是因为河豚味道非常鲜美。
所以还是有很多贪吃的人拼命吃河豚。
3.关于河豚的几个小问题
河豚、鱼科和鼠海豚的俗称。
身体是圆柱形的，牙齿愈合成牙板。一个背鳍，没有腹鳍。
无鳞或多刺。有一个气囊，可以吸气膨胀。
种类很多，有些还会进入淡水。河豚肉很好吃，只有肝脏、生殖腺和血液含有毒素。处理后可食用或制成冷冻鱼片和罐头。
腌制后俗称“黑狼枭”。卵巢可以制造医用河豚毒素；皮可以做成鱼皮胶；肝脏可以提取河豚油；精子卵巢能产生鱼精蛋白；骨头可以用来做鱼粉。
我省有毒的河豚一般有四种:昆虫纹东方豚、横纹东方豚、铅斑东方豚、月腹多刺豚。蠕虫状条纹东方海豚:背腹表面光滑无刺，背表面灰褐色，有蠕虫状白色花纹，胸部有小斑点，周围有白斑，侧下方有黄色纵带。
它是一种小型物种，全长约30厘米。条纹东方鲀:背腹和侧部密被微小束，背侧部呈深褐色，有多条细而轻的横带，侧部下方有一条黄色纵带，全长25厘米，体型中小。
铅斑东方海豚:背部和腹部有小刺，背部黄褐色，有小光点，5-6条深褐色横带，侧下方有一条黄色竖带，全长25厘米。它是一个小物种。月腹倒刺鲃:整个背部和腹部的面具为强mucro，背部棕绿色，尾鳍灰褐色或黄色，呈月牙形，全长50厘米。它是一个中等大小的物种。
河豚毒素:河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒。鸡蛋、卵巢和肝脏的毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛和皮肤。
这种毒素耐热，不会被盐腌和日晒破坏。毒素主要麻痹神经中枢和神经末梢。
中毒表现:河豚毒素中毒是因食用河豚引起的急症。中毒后出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。起初可能会出现嘴唇、舌尖、手指麻木，然后全身麻木，眼睑下垂，四肢无力，走路不稳，供应失调。严重者会出现呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸循环衰竭。
功效河豚毒素有神奇的镇痛作用。河豚毒素分解出来的一种分子，可以组织神经向大脑发送疼痛信号，从而起到镇痛的作用。
这种用河豚毒素研制的止痛药与其他止痛药不同，它不会产生副作用，不会与其他药物发生反应，不会使人上瘾，但它的止痛效果极其明显，是吗啡的3200倍。河豚料理1、生鱼片:选择去除了头和皮的河豚，切掉脊骨两侧的肌肉，用生鱼刀做成生鱼片，放入容器里做成图案，加入胡椒粉、萝卜酱、青柚子酱油做成的调味料。
2.河豚火锅:选用海带炖汤作为底汤，河豚脑壳、鱼排、白子、洋葱、金针菇、大白菜、豆腐都可以入锅。最后用大米煮粥，紫菜、葱花、鸡蛋用水浇。3.油炸河豚:-天妇罗是用天妇罗特有的淀粉包裹在河豚肉、鱼排、蘑菇、菊花、茄子等表面。，用温热的花生油炸，配以萝卜泥汤调味。
4.冻河豚皮:将加工好的河豚皮加水炖至溶解，然后用纱布去除杂质，放在阴凉处静置至冻结，用小葱和酱油调味。5.河豚鳍酒:将风干的河豚鳍用温火烤至焦烂状态，将日本清酒加热至80℃，将鳍浸泡在酒中制成鳍酒。
6.红烧河豚鱼:将经过去毒处理的河豚鱼与水、面酱、葱、姜、竹笋、香菇一起煮10-15分钟，然后出锅。7.炖河豚:将去毒的河豚放入蒸锅，放葱、姜、五花肉、辣椒等。蒸8-10分钟。
8、人参、花椒、河豚汤:将经过加工、去毒的河豚鱼放入油中焖煮，再加入人参细丝、红辣椒片，小火煨至汤汁呈红色。河豚酒为施氏奶酒，河豚酒为鱼翅酒，河豚酒为身酒，河豚酒为骨酒。
红烧河豚的特点是味道鲜咸，酱香浓郁，配料是白菜或竹笋。贻贝。
扁豆等。口味以咸甜为主，是典型的淮扬菜风味。请注意红烧河豚的皮一般是主人和客人都喜欢的。其他鱼和肝，食材和鱼是按人分的。如果顾客需要，鱼汤也可以去掉换成米饭。奶汤河豚的特点是汤鲜、香、浓，配料有山药、萝卜、春笋、香菇等。
吃起来和红烧差不多。最后，如果鱼汤比较多，也可以是鱼汤泡饭。刺身河豚是日本国宴菜肴的代表作。吃一条鱼两条鱼。鱼片白稀，滑嫩爽口。你需要一会儿跟上这道美味菜肴。调味盘由日本食用油和日本芥末组成。
鱼片早上会比鱼汤多坐一会儿。鱼的吃法和其他生鱼片一样。
鱼汤分两部分，就像牛奶汤一样。但关键是吃河豚刺身不要喝烈性酒，最好喝日本清酒。
4.关于海豚的小知识
海豚是小到中等大小的鲸鱼。长约1.5~10米，重50~7000公斤。雄性通常比雌性大。大多数海豚都有独特的头部特征。由于豆状脂肪的存在，喙前前额隆起，也称“额膨出”。这种结构有助于收集回声定位和觅食的声音。
虽然有些海豚的额头很长，但它们的喙很短，凸起的额头只勾勒出一个方形的外观。大部分海豚身体圆滑光滑，背鳍呈钩状(还有其他形式)。有些海豚身上有醒目的颜色图案，有些则是单调的颜色。
海豚不像其他鲸鱼那样潜水时间长。游得快，有杂耍的特点。海豚游泳是海豚特有的游泳方式，整个身体以小角度跃出水面，然后以小角度入水，这是海豚区别于其他鲸类动物的方式之一(鼠海豚和其他鲸类动物一般不会以这种方式游泳)。
海豚游泳速度很快，通常最快速度在30-40km/h左右，某些种类的海豚速度可超过55km/h，并能持续很长时间。他们是海洋长距离游泳的冠军。
作为哺乳动物，海豚有许多与人类相似的特征。但由于海豚生活在海里，与人类的陆地环境不同，出生方式也会略有不同。幼豚出生时，尾巴先出来，而人类婴儿是头先出来的。雌性海豚通常要怀孕11个月才能产下幼崽。
扩展数据:
物种概述
1，宽吻海豚
宽吻海豚，又称宽吻海豚、宽吻海豚、宽吻海豚和巨型海豚。广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋、地中海、黑海、红海等温带和热带海洋。，并经常活跃在靠近陆地的浅海区域。宽吻海豚友好、活泼、好奇。宽吻海豚在目前的生活条件下相对安全。然而，由于气候变化或人类狩猎和环境污染，个体种群的生存也受到威胁。
2.短鼻海豚
短鼻海豚又称海豚或河豚，是一种分散在孟加拉湾和东南亚沿海及河流的海豚。它们游得很慢，但最大速度是每小时20-25公里。海豚主要吃径向鳍鱼类和鱼卵、头足类和甲壳类动物。他们可以用嘴吮吸食物。
3.灰色海豚
灰海豚，分布在世界各地的热带到温带水域，通常在深水中活动。它们主要在近海和近海的混合区觅食，特别是600-800米之间的水层。它们的饮食包括小鱿鱼、鱼类、磷虾、甲壳类和头足类，主要食物是大型章鱼。
4.真正的海豚
真海豚又称短鼻真海豚和普通海豚，属于海豚科海豚属，多见于热带至温带水域。常常是几十只或几百只一组，非常附着，行动迅速，以鱼和鱿鱼为食，尤其是群游鱼。
5.弗氏海豚
海豚科海豚下唯一的动物弗氏海豚，主要分布在太平洋深处，但也出现在印度洋和大西洋，多在热带水域。本种的模式是在婆罗洲。几十头到几百头成群游动，甚至上千头。以鱼、虾、甲壳类动物和鱿鱼为食。
搜狗百科-海豚
5.关于河豚的几个小问题
河豚、鱼科和鼠海豚的俗称。
身体是圆柱形的，牙齿愈合成牙板。一个背鳍，没有腹鳍。
无鳞或多刺。有一个气囊，可以吸气膨胀。
种类很多，有些还会进入淡水。河豚肉很好吃，只有肝脏、生殖腺和血液含有毒素。处理后可食用或制成冷冻鱼片和罐头。
腌制后俗称“黑狼枭”。卵巢可以制造医用河豚毒素；皮可以做成鱼皮胶；肝脏可以提取河豚油；精子卵巢能产生鱼精蛋白；骨头可以用来做鱼粉。
我省有毒的河豚一般有四种:昆虫纹东方豚、横纹东方豚、铅斑东方豚、月腹多刺豚。蠕虫状条纹东方海豚:背腹表面光滑无刺，背表面灰褐色，有蠕虫状白色花纹，胸部有小斑点，周围有白斑，侧下方有黄色纵带。
它是一种小型物种，全长约30厘米。条纹东方鲀:背腹和侧部密被微小束，背侧部呈深褐色，有多条细而轻的横带，侧部下方有一条黄色纵带，全长25厘米，体型中小。
铅斑东方海豚:背部和腹部有小刺，背部黄褐色，有小光点，5-6条深褐色横带，侧下方有一条黄色竖带，全长25厘米。它是一个小物种。月腹倒刺鲃:整个背部和腹部的面具为强mucro，背部棕绿色，尾鳍灰褐色或黄色，呈月牙形，全长50厘米。它是一个中等大小的物种。
河豚毒素:河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒。鸡蛋、卵巢和肝脏的毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛和皮肤。
这种毒素耐热，不会被盐腌和日晒破坏。毒素主要麻痹神经中枢和神经末梢。
中毒表现:河豚毒素中毒是因食用河豚引起的急症。中毒后出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。起初可能会出现嘴唇、舌尖、手指麻木，然后全身麻木，眼睑下垂，四肢无力，走路不稳，供应失调。严重者会出现呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸循环衰竭。
功效河豚毒素有神奇的镇痛作用。河豚毒素分解出来的一种分子，可以组织神经向大脑发送疼痛信号，从而起到镇痛的作用。
这种用河豚毒素研制的止痛药与其他止痛药不同，它不会产生副作用，不会与其他药物发生反应，不会使人上瘾，但它的止痛效果极其明显，是吗啡的3200倍。河豚料理1、生鱼片:选择去除了头和皮的河豚，切掉脊骨两侧的肌肉，用生鱼刀做成生鱼片，放入容器里做成图案，加入胡椒粉、萝卜酱、青柚子酱油做成的调味料。
2.河豚火锅:选用海带炖汤作为底汤，河豚脑壳、鱼排、白子、洋葱、金针菇、大白菜、豆腐都可以入锅。最后用大米煮粥，紫菜、葱花、鸡蛋用水浇。3.油炸河豚:-天妇罗是用天妇罗特有的淀粉包裹在河豚肉、鱼排、蘑菇、菊花、茄子等表面。，用温热的花生油炸，配以萝卜泥汤调味。
4.冻河豚皮:将加工好的河豚皮加水炖至溶解，然后用纱布去除杂质，放在阴凉处静置至冻结，用小葱和酱油调味。5.河豚鳍酒:将风干的河豚鳍用温火烤至焦烂状态，将日本清酒加热至80℃，将鳍浸泡在酒中制成鳍酒。
6.红烧河豚鱼:将经过去毒处理的河豚鱼与水、面酱、葱、姜、竹笋、香菇一起煮10-15分钟，然后出锅。7.炖河豚:将去毒的河豚放入蒸锅，放葱、姜、五花肉、辣椒等。蒸8-10分钟。
8、人参、花椒、河豚汤:将经过加工、去毒的河豚鱼放入油中焖煮，再加入人参细丝、红辣椒片，小火煨至汤汁呈红色。河豚酒为施氏奶酒，河豚酒为鱼翅酒，河豚酒为身酒，河豚酒为骨酒。
红烧河豚的特点是味道鲜咸，酱香浓郁，配料是白菜或竹笋。贻贝。
扁豆等。口味以咸甜为主，是典型的淮扬菜风味。请注意红烧河豚的皮一般是主人和客人都喜欢的。其他鱼和肝，食材和鱼是按人分的。如果顾客需要，鱼汤也可以去掉换成米饭。奶汤河豚的特点是汤鲜、香、浓，配料有山药、萝卜、春笋、香菇等。
吃起来和红烧差不多。最后，如果鱼汤比较多，也可以是鱼汤泡饭。刺身河豚是日本国宴菜肴的代表作。吃一条鱼两条鱼。鱼片白稀，滑嫩爽口。你需要一会儿跟上这道美味菜肴。调味盘由日本食用油和日本芥末组成。
鱼片早上会比鱼汤多坐一会儿。鱼的吃法和其他生鱼片一样。
鱼汤分两部分，就像牛奶汤一样。但关键是吃河豚刺身不要喝烈性酒，最好喝日本清酒。
6.
原则1:尽可能减少他们的压力。压力会破坏他们的免疫系统，使他们容易生病。为他们建立一个舒适的家庭和生活环境是减轻压力的好方法。
你不妨安排一些东西让他们藏在罐子里。宽叶、石洞、重木的水生植物都是不错的选择。这些小家伙在黄昏和晚上比较活跃，白天一般喜欢躲起来休息。
另外，恒定的水温和PH值对它们来说很重要，因为它们其实很敏感。此外，他们喜欢底部有沙子的房子。
当然过滤和水流也是必不可少的，但是水流要慢，可能它们喜欢安静。为他们选择合适的伴侣也很重要。我们可以考虑体型、习惯等因素为他们选择合适的玩伴。当然，也可能会有意想不到的情况。例如，小家伙通常不会对它们造成什么伤害，或者只是把它们当零食吃。如果他的玩伴比较凶，那么小家伙可能会忍一段时间。如果他承受不了，他就会和对手拼，拼个你死我活。对手不是死就是重伤。毕竟小家伙不好惹。
原则2:给小家伙们正确的食物。小的是食肉的。它们不吃植物，也很少吃各种人工饲料。以上食物无法提供成长所需的营养。通常，冷冻或新鲜的血虫、蚯蚓、虾、贝类、螃蟹、鱿鱼和蜗牛都是它们喜欢的食物。要注意不要过量喂食。如果过量喂食可能导致便秘，他们经常祈求食物，即使吃饱了，因为他们真的很爱吃。如果他们的肚子变得非常大，这意味着他们吃得太多了。平时一天可以喂它们1-2次。
通常它们的胃会在进食后几个小时放气。如果他们的肚子总是鼓鼓的，那么你的小家伙可能是便秘了。原则三:时刻检查小家伙的身体状况。作为日常习惯，每天仔细检查小家伙的全身，看看是否有寄生虫和真菌引起的外部疾病、咬伤和损伤的可能性。
顺便观察一下他们的活动，看看有没有异常。这种常规检查的一个好处是，小家伙们很快就会认识你了。当你走向坦克时，它们会在你面前盘旋、上下游动。
注意几个不好的征兆:1。他胃口不好。其实小家伙就是贪吃。如果发现他胃口不好，或者吃饭挑食，那一定是哪里出了问题。
2。压线，如果你发现小家伙侧面的背部和腹部之间有深灰色的线条，这些线条可以从嘴延伸到尾巴，这也是一个不想要的迹象。
3。对于肚白的类型，如果小家伙的肚子变黑，颜色加深，也要注意了。
4。正常情况下，小家伙背部的颜色会随着一天中的时间和其他因素而变化，但如果背部的颜色逐渐变暗，并且长时间不能变化，那就是正常的体色，这也是危险的信号之一。
如果发现问题，要仔细检查小家伙生活的环境(盐温过滤PH氨和亚硝酸盐的浓度)。如果环境没有问题，你应该看到小家伙的缸里没有其他* * *(一些大鱼)让他感到害怕。而且坦克里有足够的藏身之处让他休息。如果以上情况都正常，就要仔细检查他的身体是否有身体损伤。河豚网箱养殖具有可操作性、灵活性、简易性、水域适应性广、操作简单等优点。
一个。网箱养殖的水域应避风向阳，环境幽静，水质新鲜，无污染物，无障碍物，水面宽阔，日照条件好。
航道、坝前、水闸、主河、水的速度超过每秒0。1米水域不宜设置网箱。
笼子的底部应该离水底0。5米高以防止笼子搁浅。
一般有网箱的水域常年水深3-6米，溶解氧在每升4毫克以上。2.当网箱中的河豚大小约为3厘米长时，网箱网目为每平方厘米6目；当河豚的尺寸大于8厘米长时，网目直径为1。
5厘米。笼子的尺寸是5m * 8m *2。
5米，上口高出水面30厘米。在相对开阔的水域，网箱的排列宜为锯齿形、梅花形或人字形，网箱间距为15-30米；如果由于水的条件，笼子必须排成一条直线，每两个笼子应分组，间隔大于50米。
饲养笼的面积一般占设定水面的4%左右。3.鱼类放养10-15鱼类放养前，要对网箱内的水进行测试。
要求鱼种体表完整，无病无伤，体格健壮，规格整齐。河豚入笼前，将装有鱼苗的氧气袋放入箱内15分钟，待袋内水温与箱内水温相差无几时放鱼。
每平方米约有12条鱼在网箱中。为防止笼内苔藓大量生长，笼内应饲养少量以植物为食的鱼类。
四、投饵要定时、定点、定性、定量。网箱内养有适量的水花生等水生植物，约占水面的20%。
1河豚放养前一周，在笼子里撒上豆浆和豆渣，培养河豚的早期饵料。河豚鱼入箱后，开始投喂由碎鱼肉和小麦粉按3:1的比例混合而成的饵料，投喂量为鱼重的10%。
饵料放在食桌上，上午9: 00和下午4: 00分两次投喂。五、日常管理日常管理主要包括一勤、二讲、三防。
勤一点就查。投放网箱前检查网衣是否破损，投放后检查箱体是否呈盒状，及时清洗网箱。
每天早中晚检查笼子是否完好。经常观察鱼和水的情况。
二、抓:一是抓箱子的及时洗。清洗笼子通常使用盒式清洗机清洗网上的附着物。
需要小心操作以避免伤害鱼。不要经常洗笼子。
第二，抓箱子的及时转移。根据水情和水质变化，容器应及时移动。
在网箱位置下降前夕或汛期，必须及时将网箱移动到合适的水位。
7.小河豚怎么养？
喂养方式:
(1)养殖方式和环境养殖区要求水质清洁，溶解氧丰富，无赤潮，无污染物和污水流入。网箱养殖应选择有遮蔽的内湾，透明度为7-8m，流速为10cm/s，最适水温为16-23℃，水温低于9℃或高于28℃均不利于其生长。
(2)培育生长出重3-4g的鱼苗，65438+2月底可达400g左右，第二年年底可达1000g以上。这时候就可以收割上市了。红鳍东方豚最好的市场规格是1kg，价格最高。为了达到更好的养殖效果，越冬前鱼的体重应达到350克以上。65438+2月前，水温还适合生长，需要喂足够的饵料。在冬季，鱼还能进食的时候，要尽可能保证少量投喂，防止体重下降，保证稳定的存活率。越冬后，4月份开始恢复正常生长。尤其在水温适宜的9月-165438+10月，其生长更为迅速。
(三)饵料种类及投喂方法:稚鱼阶段用的是糠虾、条纹马鲛鱼，繁殖阶段除沙丁鱼、鲭鱼、条纹马鲛鱼外，还用斑点马鲛鱼、乌鳢、秋刀鱼、竹荚鱼。为了在收获时提高鱼的质量，有时会喂鱿鱼、虾、牡蛎和蛤蜊。