山西有哪些传统名吃和特产？

1、刀削面:是山西大同具有地方特色的传统面食，中国十大面条之一，流行于北方。

2.平遥牛肉:是山西省晋中地区平遥县的传统名菜。它是博大精深、源远流长的中国饮食文化的精髓之一。

3、油荤:是山西省最著名的传统名菜，号称三晋一味。关于它的起源有很多说法，各地的做法也不尽相同。

4.太古饼:是山西省的传统名吃。始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎、鲜美可口的特点，以香、酥、绵、软闻名全国，享有饼中之王的美誉。

5.浑源凉粉:是山西大同市浑源的一种特色小吃。它是由土豆、豆腐和蚕豆做成的。