蛟河煎饼中绿豆和小米的比例

1.将绿豆和小米放入研磨机中研磨成细粉(绿豆和小米的比例为4: 1)。

2.建议分几次粉，这样粉特别细，不用过筛。

3.将打好的绿豆和小米粉放入大碗中(或放入盆中)，再加入40克白面粉(不爱吃白面粉就不要放了)。强调一下，如果饭量小，可以用一半的面粉。

交河煎饼以其悠久的历史、独特的风味和难以满足的食欲而闻名于中国北方。据史料记载，早在明朝嘉靖年间，交河地区就有煎饼摊的记载。