东北菜怎么做酸菜炒面？

生活在北方，酸菜成了我们冬天经常吃的菜之一。东北的酸菜味道酸而鲜，酸菜的吃法也多种多样，比如酸菜白肉、酸菜炖排骨、臊子面、酸菜炒面等。最简单的应该是酸菜炒面，是常见的开胃美味的家常菜。下面分享一下酸菜炒面的做法，非常简单易学。

炒酸菜粉的配料:主料:酸菜250g，粉丝100g，猪肉200g。

辅料:食用油50g，葱5g，姜5g，盐2g，十三香1g，鸡精1g，生抽5g，料酒5g。

生产方法步骤为1。首先，我们先把酸菜拿出来洗干净。清洗后可以去除附着在酸菜上的杂质，这样吃酸菜就没有沙子的颗粒感了。注意淘洗的次数，否则会让酸菜的味道变淡。

2.然后，我们会把酸菜拧干，然后放在盘子里备用。

3.接下来，我们清洗洋葱和生姜，然后我们制作葱花和姜花。

4.我们选择肥瘦相间的五花肉，这样酸菜炒面会更好吃。如下图把五花肉切成小块，用酸菜炒会更美味。

5.往锅里加一点食用油，然后我们放入猪肉片翻炒，然后我们加入葱花和姜末。

6.炒好后我们加少许盐，十三香和鸡精，先把猪肉片和调料炒一下。

7、加一点酱油上色提味，然后我们再加一点料酒，起到去腥的作用。

8.把猪肉炒好后，我们把水拧干的酸菜放进去一起炒，这样炒出来的酸菜就能渗透猪肉的味道，这样酸菜没有涩味，特别入味。这也是我在多次炒酸菜的过程中总结出来的非常重要的经验步骤。

9.接下来我们会把泡好的粉条放进去，和酸菜猪肉一起翻炒粉条，一份美味的酸菜炒粉条就做好了。