嘉禾血鸭的历史是怎样的？

湖南郴州嘉禾县永州血鸭是湖南永州的传统名菜。太平天国起义之初，太平军领袖洪秀全率众将士攻占永州城。当地人去部队和炊事员一起做饭，安慰叛军。但是，杀鸭子拔毛的时候，身上的细毛是拔不干净的。这时酒席临近，一个老厨子急中生智。他先把鸭子切成块，放在锅里炸，然后把生鸭血倒进去，继续搅拌成糊状。这样，鸭件上的细毛就自然消失了。宴席的时候，一碗碗拌着鸭血的鸭肉菜都端上了桌。这时有人问老厨师这道菜叫什么，老厨师结结巴巴。最后，洪秀全的妹妹洪说:就叫“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”由此得名，一直流传至今。经过历代永州厨界精英的精研细做，“永州血鸭”以其独特的味道而闻名。